穴子牛蒡湯葉揚（調友会倶楽部 （上野・海燕亭上野店） 平田修治 氏）を追加しました。

和牛馬鈴薯秋山、真魚鰹胡桃焼（調友会倶楽部 （上野・海燕亭上野店） 平田修治 氏）を追加しました。

プロの「基本！」：信州蒸し（甘鯛、茶蕎麦、白髪葱、山葵、美味餡）（島田孝男師範（ぎんざ春日）））を追加しました。

蟹手毬薯蕷（（調友会倶楽部 （上野・海燕亭上野店） 平田修治 氏））を追加しました。

蕪露霜寄せ、焼無花果プロシュート巻、秋鮭栗強飯（（調友会倶楽部 （上野・海燕亭上野店） 平田修治 氏））を追加しました。

松葉蟹奉書巻（華刀流若駒会 （千代田・KKRホテル東京　レストラン芙蓉） 木村肇）を追加しました。

季節のコース料理：初霜降りる頃（調友会倶楽部 （上野・海燕亭上野店） 平田修治 氏）を追加しました。

鞘巻海老のハトシ（華刀流若駒会 （千代田・KKRホテル東京　レストラン芙蓉） 木村肇）を追加しました。

プロの「この技！」サンプル：塩寒鰤（伊勢錦　渡邉　要料理長）を追加しました。

プロの「この技！」：鰤かぶら煮（ずわい蟹、椎茸、蕪、粟麩、銀杏、九条葱、柚子）（（銀座柿安）村石 浩司 氏）を追加しました。

名残魳燻し蕎麦の実焼、海老芋フォアグラ味噌焼、板百合根黄金焼（華刀流若駒会 （千代田・KKRホテル東京　レストラン芙蓉） 木村肇）を追加しました。

鼈豆腐（華刀流若駒会 （千代田・KKRホテル東京　レストラン芙蓉） 木村肇）を追加しました。

鮟肝柚庵蒸し、胡桃豆腐、柿・梨・近江蒟蒻利休麩リコッタチーズ和え（華刀流若駒会 （千代田・KKRホテル東京　レストラン芙蓉） 木村肇）を追加しました。

季節のコース料理：立冬の頃のお献立（華刀流若駒会 （千代田・KKRホテル東京　レストラン芙蓉） 木村肇 氏）を追加しました。

牛頬肉葡萄煮（甲州屋庖清会 （日本橋・㈱東京會舘　三越日本橋営業所） 宇田川純男 氏）を追加しました。

伊勢海老毬栗揚（甲州屋庖清会 （日本橋・㈱東京會舘　三越日本橋営業所） 宇田川純男 氏）を追加しました。

尼鯛巻繊焼、松茸挟み焼（甲州屋庖清会 （日本橋・㈱東京會舘　三越日本橋営業所） 宇田川純男 氏）を追加しました。

牡蠣豆腐（甲州屋庖清会 （日本橋・㈱東京會舘　三越日本橋営業所） 宇田川純男 氏）を追加しました。

百合根饅頭、細魚菊花鮨、菊花蕪、管物菊チーズ、鰻パイ包み焼（甲州屋庖清会 （日本橋・㈱東京會舘　三越日本橋営業所） 宇田川純男 氏）を追加しました。

季節のコース料理：晩秋のおもてなし（甲州屋庖清会 （日本橋・㈱東京會舘　三越日本橋営業所） 宇田川純男 氏）を追加しました。