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誇るべき本格的な日本料理技術・文化を
より広く、そして次世代へ

日本料理研究会レシピる！とは …

世界初のプロの料理人のためのプロレシピポータルサイトです

「料理の価値を更に高めたい！お客様により良い食体験を提供をしたい！！」
本物を追究するすべての方へ

日本料理の技術・文化を知る機会は限られ、調理に携わるプロの皆様も日々の仕事を通じての技術習得が大部分を占めています。

今まさに、もっと日本料理を知ろう、学ぼう、技術を向上させようとしている人たちが必要な時に必要な情報をすぐに得る事が出来たら。そしてその方々の想像力や探究心をさらに駆り立てる事が出来たら。
本物を追究し、高みを目指し、お客様に日々料理を提供する皆様に少しでもお力になれたら・・・。

設立以降、店舗、流派、年齢等の枠を越えて日本料理技術の共有と発展を目指してきた(公社)日本料理研究会は、皆様の更なるレベルアップ、提供料理の付加価値向上、そして、最終的には皆様の料理を召し上がるお客様の食体験価値向上に更に貢献するために、「日本料理研究会レシピる！」を創設、この度リニューアルを致しました。

2022年9月10日
公益社団日本料理研究会
会長　三宅健介

レシピる！の活用方法

  • お困りごとの解決に！

    レシピる！では季節、食材名、料理種類(先付、前菜、椀,,,等)料理名など多彩な検索方法があります。
    秋のお椀は何にしよう？ 冬の煮物は？ 旬の食材をどう活かそう？ そんな顕在的なお悩み解決のヒントになります！

  • オリジナルメニュー考案、創作活動のお供に！！

    レシピる！では料理を表現する形容詞や、料理開発テーマなどからもレシピ検索が可能。また、プロの料理講習を毎月配信。使用食材など、具体的な課題が決まっていない場合も、何となく使うだけで、あなたの創作意欲を掻き立てるヒントが沢山！！

  • 試作、料理開発のお供に！

    レシピる！のほとんどのレシピには詳細な分量、作り方、時には工程写真や重要工程の動画が付いています。試作時に参照すれば、精度アップ間違いなしで効率アップ！ 　食材の使い方、工程や技法の一部などを取り入れてれば、無限の可能性が広がります！

  • コース全体のデザインの参考に！

    レシピるでは、単品検索の他に、コース料理全体の構成を見る事も可能です。あなたのコースデザインのヒントに！！