炙り鮑・蕪パスタ風、塩雲丹クリームソース、肝バター鼈甲餡（技術理事 生井 卓 氏（南青山・日本料理 花・味兆））を追加しました。

「有名店のあの料理」：西麻布「霞庭まつばら」を追加しました。

紅葉椀（技術理事 生井 卓 氏（南青山・日本料理 花・味兆））を追加しました。

蕎麦掻き風丹波蒸し、秋刀魚酢炊き、牡蠣有馬焼、水晶銀杏、真名鰹塩焼、丸十橙煮、茸マリネ、柿・マスカットクリームチーズ白和え、無花果田楽（技術理事 生井 卓 氏（南青山・日本料理 花・味兆））を追加しました。

名残鱧・松茸御所車揚、和牛フィレ肉蓑揚（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

ずわい蟹・湯葉飛龍頭（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

甘鯛丹波焼、鶉八幡巻、帆立糝薯雲丹巻（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

錦椀菊花仕立（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

魳棒寿司、焼木の子・菊菜酢橘釜盛り、鮑香味焼（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

秋の実白和え、秋茄子フォアグラ掛け、鮭煮凝・玉地蒸し（技術幹事 氏 樋口 聡 氏（千葉・ホテルニューオータニ幕張　千羽鶴））を追加しました。

プロの「この技！」：鱸山椒油焼（共皮煎餅、万願寺青唐、酢取茗荷子、蓼酢ドレッシング、揚実山椒、山椒油パウダー）（（人形町・ロイヤルパークホテル） 岩田　好輝 氏）を追加しました。

鯖砧巻、毛蟹、黄身酢掛け（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

千枚蕪菁、人参（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

海老苞揚、栗化粧揚（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

和牛ロースト、海老芋阿蘭陀、林檎味噌（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

甘鯛、松茸（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

プロの「基本！」(Sample)：鰻蓮蒸し（蓮根、木耳、三つ葉、山葵）:（宮部敬二 料理長 （パレスホテル東京 日本料理和田倉））を追加しました。

プロの「基本！」：鱸油焼（万願寺青唐、焼浸し、粉吹生姜、酢取茗荷子、蓼酢）:（（人形町・ロイヤルパークホテル）岩田　好輝）を追加しました。

柚子かすてら、松毬糝薯、柿万願寺、零余子黄身揚、魳柿の葉寿司、秋鴨スモーク（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。

空也蒸し（師範 清水祐治 氏 （西麻布・西麻布いちの））を追加しました。