Hemos añadido pasta de abulón y nabo sellados, salsa de crema de erizo de mar salado y pasta de carey con mantequilla de hígado (Director técnico Taku Namai (Minami-Aoyama, cocina japonesa Hana, Ajicho)).

"Ese plato de un restaurante famoso": "Kasumi-tei Matsubara" se ha añadido en Nishi-Azabu.

Hemos añadido el Autumn Leaves Bowl (Director técnico Taku Namai (Minami-Aoyama, Cocina japonesa Hana・Ajicho)).

Se han añadido nuevos platos al menú: fideos soba al vapor al estilo Tamba, paparda del Pacífico cocinada en vinagre, ostras a la parrilla en Arima, nueces de ginkgo cristalinas, bonito a la parrilla con sal, naranjas marujudaidai hervidas, champiñones marinados, queso crema de caqui y moscatel con aderezo blanco y dengaku de higos (Director técnico Taku Namai (Minami-Aoyama, cocina japonesa Hana, Ajicho)).

Platos añadidos: Nagori Hamo (congrio) y champiñones Matsutake fritos en carro Imperial, y filete de ternera Wagyu frito en mino (Director Técnico Satoshi Higuchi (Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari, Chiba)).

Se ha agregado la cabeza de cangrejo de nieve y yuba hiryuu (Director técnico Satoshi Higuchi (Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari, Chiba)).

Se agregó pargo dulce Tamba-yaki, codorniz Yawata-maki y rollo de vieiras y erizo de mar (Director técnico Satoshi Higuchi (Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari, Chiba)).

Hemos añadido un cuenco Nishiki con diseño de crisantemo (Director técnico Satoshi Higuchi (Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari, Chiba)).

Hemos añadido rollos de sushi, champiñones a la parrilla, un plato de crisantemos y sudachi, y abulón a la parrilla (Director técnico Satoshi Higuchi (Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari, Chiba)).

Se agregaron nuevos platos: Frutas de otoño con aderezo blanco, Berenjena de otoño con foie gras y Salmón cocido a fuego lento con salmón rallado y huevos al vapor (Director técnico Satoshi Higuchi (Senbazuru, Hotel New Otani Makuhari, Chiba)).

Hemos añadido la "Esta técnica" de un profesional: Lubina a la parrilla con aceite de pimienta japonesa (galletas de arroz con algas, pimiento verde manganji, semillas de myoga encurtidas, aderezo de castañas de agua y vinagre, pimienta japonesa frita, aceite de pimienta japonesa en polvo) (por Yoshiteru Iwata, Royal Park Hotel, Ningyocho).

Hemos añadido caballa kinutama, cangrejo peludo y yema de huevo con vinagre (Maestro Shimizu Yuji (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).

Hemos añadido raíz de nabo y zanahoria (maestro Shimizu Yuji (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).

Hemos añadido brácteas de camarones fritas y castañas fritas (por el maestro Shimizu Yuji (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).

Hemos añadido asado de Wagyu, camarones con papas holandesas y miso de manzana (Maestro Shimizu Yuji (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).

Hemos añadido blanquillo y hongos matsutake (maestro Shimizu Yuji (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).

Hemos añadido un "Básico" profesional! (Muestra): Anguila al vapor con loto (raíz de loto, hongos oreja de madera, mitsuba, wasabi): (Chef Keiji Miyabe (Palace Hotel Tokyo Japanese Cuisine Wadakura)).

Hemos añadido los "¡Básicos!" de los profesionales: Lubina a la plancha en aceite (con pimiento verde Manganji, asado y marinado, jengibre en polvo, vainas de myoga encurtidas y vinagre de agua): (Iwata Yoshiteru, Ningyocho Royal Park Hotel).

Hemos añadido castella de yuzu, puré de patatas con piñas, manganji de caqui, berenjena frita con yema de huevo, sushi de hojas de caqui y pato ahumado de otoño (Maestro Shimizu Yuji (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).

Hemos añadido carne al vapor Kuya (Maestro: Yuji Shimizu (Nishiazabu, Nishiazabu Ichino)).