「有名店のあの料理」：荒木町「鈴なり」を追加しました。

海老芋饅頭フォアグラ鋳込、たらば蟹千段巻（師範 （新宿・月亭本店） 佐々木修一郎 氏）を追加しました。

伊勢海老雲丹焼、秋鮭味噌幽庵焼、紅葉チーズ柿見立合（師範 （新宿・月亭本店） 佐々木修一郎 氏）を追加しました。

網代茄子甘鯛包み（師範 （新宿・月亭本店） 佐々木修一郎 氏）を追加しました。

プロの「基本！」(サンプル)：鰆湯葉・鰻湯葉（ 師範　長島　博（築地本願寺 日本料理紫水)）を追加しました。

日本料理のいろは：下ごしらえのいろは：東京独活を追加しました。

菊花和合、河豚煮凝り、鮟肝琥珀寄せ、蕪・サーモン博多、湯葉白和合（師範 （新宿・月亭本店） 佐々木修一郎 氏）を追加しました。

果物蒸し羊羹、浮島、紫菊、南高梅、初霜、小芋、蒟蒻、葡萄黄身餡（日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

生姜ご飯（日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

名残鮎二身揚、薇黄身揚、黒豆掻揚（日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

香り桜肉、香り大和肉（日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

海老芋含ませ、喉黒葛煮、擬製豆腐 （日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

和牛甘味噌焼、京賀茂茄子脂焼（師範 松本 昇 氏 （銀座・金田中））を追加しました。

プロの「基本！」サンプル：活巻天婦羅（筍、蕗の薹）（田中一正 氏 ホテルニューオータニ（天婦羅ほり川））を追加しました。

プロの「基本！」：蕪蒸し（甘鯛、銀杏、占地、木耳、道明寺）（（麻布十番・麻布永坂更科本店）山本達正 氏）を追加しました。

真名鰹紙焼、牛肉昆布 （日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

巻海老、鰻笹焼、初霜小鰭 （日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

身巻甘鯛 （日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

食前酒・菊酒、大取り毛蟹、金子海鼠腸蒸し、穴子湯葉付焼、おから、北寄貝焼霜白酢和え、唐墨、鰻肝胡桃酢（師範・東京調理師振興会 （日本橋　伊勢定本店） 老川喜三 氏）を追加しました。

落小芋含め煮、焼伏見唐辛子・おじゃこ煮浸し（師範 松本 昇 氏 （銀座・金田中））を追加しました。