上州地鶏水炊き（荒井一樹 氏 （高崎・ホワイトイン高崎））を追加しました。

岩魚おから巻繊巻、群馬の虹鱒、蓮根芋寿司（荒井一樹 氏 （高崎・ホワイトイン高崎））を追加しました。

車海老包み揚、穴子八幡揚、松茸二身揚、百合根最中、栗抹茶揚（師範 川井祐一 氏 （熱海・竹林庵みずの））を追加しました。

金目鯛粒蕎麦蒸、黒鮑福良蒸（師範 川井祐一 氏 （熱海・竹林庵みずの））を追加しました。

すっぽん鼈甲煮、冬瓜スープ煮（師範 川井祐一 氏 （熱海・竹林庵みずの））を追加しました。

薄葛仕立（師範 川井祐一 氏 （熱海・竹林庵みずの））を追加しました。

鰆酒盗餡掛け、鮟鱇共和え、寄せ貝、秋鯖焼目寿司、牛肉アスパラ巻、合鴨東寺巻、厚焼玉子、陸蓮根豆腐、松茸菊花酢浸し、柿白和え、紫芋茶巾（師範 川井祐一 氏 （熱海・竹林庵みずの））を追加しました。

黒穴子茶漬（師範・関西調理師永朋舎 加藤 允人 氏（目黒　ホテル雅叙園東京））を追加しました。

下ごしらえのいろは：アスパラガスを更新しました。

白扇鱶鰭（師範・関西調理師永朋舎 加藤 允人 氏（目黒　ホテル雅叙園東京））を追加しました。

粟饅頭（師範・関西調理師永朋舎 加藤 允人 氏（目黒　ホテル雅叙園東京））を追加しました。

秋草仕立（師範・関西調理師永朋舎 加藤 允人 氏（目黒　ホテル雅叙園東京））を追加しました。

秋草仕立（師範・関西調理師永朋舎 加藤 允人 氏（目黒　ホテル雅叙園東京））を追加しました。

鴨燻製、黒胡麻豆富きんつば、秋鯖卯の花寿し、蕪擂流し、柿小芋、茶豆土佐煮、公孫樹鶏レバー羹（師範・関西調理師永朋舎 加藤 允人 氏（目黒　ホテル雅叙園東京））を追加しました。

「有名店のあの料理」：恵比寿「紀風」を追加しました。

黒蜜入り抹茶葛切（富田正藤 氏（銀座・米村））を追加しました。

うにたまトリュフ飯（富田正藤 氏（銀座・米村））を追加しました。

若鳥笹身・毟蟹白酢掛け（富田正藤 氏（銀座・米村））を追加しました。

揚げ出し大根、豚角煮（富田正藤 氏（銀座・米村））を追加しました。

プロの「この技！」(サンプル)：塩豚かやくご飯（玉葱、唐柿、碓井豆、姫玉蜀黍、椎茸、揚葱）（（汐留・コンラッド東京　日本料理風花）田村勝宏 氏）を追加しました。