プロの「基本！」サンプル：薄葛仕立（甘鯛・蓮餅、蕨、人参、蚕豆）：日本橋・日本料理 花楓　料理長　井川比呂志 氏を追加しました。

プロの「基本！」：南禅寺蒸し（汲み上げ湯葉、雲丹、百合根、三つ葉、銀餡）：（（麻布十番・麻布永坂更科本店）山本達正氏））を追加しました。

鯖磯辺、白烏賊握り二貫（師範・全国田村会 田村　隆 氏 （築地　つきぢ田村））を追加しました。

ねぎま豆腐粥（師範・全国田村会 田村　隆 氏 （築地　つきぢ田村））を追加しました。

カリフラワームース、焼茄子煮凝、煮鮑、活車海老色出し、叩きオクラ（師範・全国田村会 田村　隆 氏 （築地　つきぢ田村））を追加しました。

鴨しゃぶ御前蕎麦（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏）を追加しました。

蒸し鮑、胡瓜若布巻（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏）を追加しました。

日本料理のいろは：下ごしらえのいろは：姫筍を追加しました。

季節のコース料理：夏の俺（師範・全国田村会 田村　隆 氏 （築地　つきぢ田村））を追加しました。

鰻奉書煮、蕎麦がき五色霰（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏氏）を追加しました。

福子若狭焼、玉葱諸味焼、ココナツ寄せ、砂肝白和え、唐墨信州揚、小川サーモン、石垣レバー、抹茶どら焼（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏氏）を追加しました。

湯葉擂流し（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏氏）を追加しました。

蕎麦茶よごし（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏氏）を追加しました。

夏野菜冷しゃぶ（（世田谷・豊受オーガニクスレストラン） 本多勝彦 氏）を追加しました。

「有名店のあの料理」サンプル：世田谷・お料理春草を追加しました。

プロの「この技！」(サンプル)：信州蒸し：師範 島田孝男 （ぎんざ春日） 甲州家本家調理師会を追加しました。

プロの「この技！」：洋風蕪蒸し（甘鯛、雲丹、クリームチーズ、銀杏、オリーブ、占地、梅麩）：（（麻布十番・麻布永坂更科本店）山本達正 氏）を追加しました。

季節のコース料理：涼月に蕎麦を使って（麻布・麻布永坂更科本店 山本達正 氏）を追加しました。

蕪巻繊包み、車海老芝煮、花豆含ませ、丸十香り煮（（世田谷・豊受オーガニクスレストラン） 本多勝彦 氏）を追加しました。

鮎蓼味噌焼、石垣鶉玉子、蕎麦寿司（（世田谷・豊受オーガニクスレストラン） 本多勝彦 氏）を追加しました。