うけいり豆富、蛤（関西調理師永朋舎 中川鋭紀 氏 （川崎・割烹 大沼））を追加しました。

田螺沼田和え、鱒鮓、ふくたみ、海鼠細造り、海胆蚕豆煮凝り（関西調理師永朋舎 中川鋭紀 氏 （川崎・割烹 大沼））を追加しました。

鯛かきあゑ煎唐墨、唐草赤貝（関西調理師永朋舎 中川鋭紀 氏 （川崎・割烹 大沼））を追加しました。

豆淋酒（関西調理師永朋舎 中川鋭紀 氏 （川崎・割烹 大沼））を追加しました。

季節のコース料理：彰往考来　水戸の食菜（関西調理師永朋舎 中川鋭紀 氏 （川崎・割烹 大沼））を追加しました。

蛸大納言煮（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

八ツ頭甘煮（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

鱏鰭姿煮山菜添え（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

鮠三味焼（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

雉子吟醸粕漬、赤茄子風味（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

プロの「この技！」(サンプル)：桜鯛桜香焼、才巻海老手毬寿司、筍木の芽和え（ホテルメトロポリタン 富澤貞身 日本料理統括料理長）を追加しました。

プロの「この技！」：紫陽花見立（玉蜀黍フォアグラ、擂流し、タピオカ、 鶉安平、梅肉）：（（目黒・目黒雅叙園） 技術理事　加藤允人）を追加しました。

桜鯛煎腸焼（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

筍・蕨杜中茶味噌和え（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

海老・薇緑香和え、鯛塩辛長芋素麺、烏賊・生唐墨和え、細魚・赤貝水前寺海苔（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

筍木の芽焼、菱形蒲鉾、蛤菜の花鮨、筍白酒煮、白魚雪洞化粧焼、百合根橘茶巾、細魚桜花干し、三色団子（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

季節のコース料理：陽春の頃の前菜・焼物・煮物（甲州屋庖清会　冨山雅司 氏 （芝浦・懐石 牡丹））を追加しました。

甘鯛一夜干し（華刀流若駒会 尾﨑一夫 氏 （ＫＫＲホテル山口あさくら））を追加しました。

「有名店のあの料理」：新ばし 料亭「金田中」を追加しました。

春日小鯛巻繊焼（華刀流若駒会 尾﨑一夫 氏 （ＫＫＲホテル山口あさくら））を追加しました。