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季節のコース料理:長州百景(先付六盛り、椀六盛り)(華刀流若駒会 尾﨑一夫 氏 (KKRホテル山口あさくら))を追加しました。
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蕎麦饅頭、えいひれ甘煮(中山達也 氏 (芝浦・料亭牡丹))を追加しました。
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蛤潮汁呑み卵(中山達也 氏 (芝浦・料亭牡丹))を追加しました。
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季節のコース料理:冬枯の頃の前菜・焼物・煮物各数種(中山達也 氏 (芝浦・料亭牡丹))を追加しました。
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プロの「この技!」サンプルレシピ:濁り鴨南蛮(技術理事 川端清隆 氏 関西調理師古萌会(溜池山王・木都里亭))を追加しました。
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プロの「この技!」:ちりめん鱧(火取り豆腐、 小袖冬瓜、 浜防風、 梅香煎)((目黒・目黒雅叙園)技術理事 加藤允人 氏)を追加しました。
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季節のコース料理:寒中の頃(師範・関西調理師古萌会 (柳ばし 亀清楼)吉野隆司 氏)を追加しました。
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ル レクチエコンポート(師範 高橋良明 氏(銀座・1864))を追加しました。
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プロの「基本!」サンプルレシピ:信州蒸し(甘鯛、茶蕎麦、白髪葱、山葵、美味餡):ぎんざ春日 島田孝男 氏を追加しました。