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二身鮑(師範・日本調理師京友会 二田栄次 氏)を追加しました。
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「有名店のあの料理」:銀座・とよだ / 銀座・小十 / 銀座・日本料理 ぎんざ古窯 / 湯島・くろぎ追加しました。
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新特集:「有名店のあの料理」の掲載を開始しました。
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季節のコース料理:納涼の一献 (師範・日本調理師京友会 二田栄次 氏)を追加しました。
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松皮茄子、蛸ちり、無花果(師範・日本調理師京友会 二田栄次 氏)を追加しました。
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鮑ステーキ肝和え、鱚雲丹焼、鰻巻玉子等(中澤晴信氏)を追加しました。
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鱧賀茂茄子包み(中澤晴信氏:関西調理師古萌会(人形町 北浜))を追加しました。
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季節のコース料理:葉月の献立 8月(葉月):中澤晴信 氏(関西調理師古萌会(人形町 北浜))を追加しました。
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琥珀羹(中澤晴信氏:関西調理師古萌会(人形町 北浜))を追加しました。
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プロの「この技!」:鰻・夏野菜酢の物(技術理事 松永康治氏 日本調理師 正友六進会(たまさか丸の内))を追加しました。
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プロの「基本!」:鰆幽庵焼(飯塚均師範(高崎ビューホテル))を追加しました。(無料ユーザで閲覧可能)
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鮑二身重ね(佐藤義仁 伊豆長岡温泉・かめや恵庵)を追加しました。
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姫栄螺糂粏和え、蛸小倉煮、蟹身・黄韮琥珀寄せ、トマ玉西京漬、鱧山椒寿司等(佐藤義仁 伊豆長岡温泉・かめや恵庵)を追加しました。
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季節のコース料理:初夏のみぎり (水無月)佐藤義仁(伊豆長岡温泉・かめや恵庵)を追加しました。