雪見立、ぐじ雲丹包み、胡麻豆腐を追加しました。

鮭雲子和え、彩りなます、金柑クリーム、袱紗玉子、子持昆布小川粕漬、子宝海老、雪輪蓮根、鱈子付鮨、鮟鱇蕎麦フレーク揚、フォアグラ玉地蒸を追加しました。

イクラ醤油漬を追加しました。

炊き合せを追加しました。

小鯛柚庵焼を追加しました。

食材付加価値の向上を追加しました。

白味噌仕立を追加しました。

ポルチーニ茸の和食での可能性を追加しました。

数の子味噌漬、鮃求肥巻、干子、松笠常節、唐墨大根、黒豆松葉刺し、大根柿膾を追加しました。

鮟肝奉書巻、蟹爪湯霜、蟹内子雲丹、生鱈子含め煮、雪輪蓮根酢漬、柚子釜盛りを追加しました。

ふく黄身揚、蛤新挽揚、黒豆鹿の子揚を追加しました。

金目鯛塩麹焼梅花板粕重ね、梅味玉子、海老芋梅鉢を追加しました。

合鴨亀甲を追加しました。

数の子山葵白和え、松葉刺し、鱈西京焼、替わり膾、鶉玉鼈甲漬を追加しました。

鏡大根含め煮、車海老芝煮、末広筍土佐煮、松笠常節煮、梅人参、早蕗青煮、慈姑旨煮を追加しました。

伊勢海老酒盗焼、甘鯛雲丹焼、土佐数の子、黒豆百合根金団、雪輪蓮根アチャラ漬、身巻サーモンを追加しました。

亀甲海老芋、蛤糝薯を追加しました。

細魚昆布〆唐墨重ね、河豚白子蕪蒸しを追加しました。

プロの「この技！」：鱚白扇揚（穴子セモリナ揚、 トマト塩、 大葉塩）：（（大手町・東京會舘三菱クラブ）菅井徹 氏）を追加しました。

蒲焼もどき、変り南瓜、鮑椎茸、精進玉子、辛子蓮根を追加しました。