甘鯛若草焼奉書包み、百合根金団（技術理事 島田和気男 氏（横浜・割烹志満八)）を追加しました。

三色菱豆腐（技術理事 島田和気男 氏（横浜・割烹志満八)）を追加しました。

車海老唐墨水晶、蒸し鮑木の芽味噌、蕨手細魚、蛸道明寺熟れ寿司、粕白和え、蚕豆梅チーズ、蓬麩三色八幡巻（技術理事 島田和気男 氏（横浜・割烹志満八)）を追加しました。

日本料理のいろは：下ごしらえの基本をまとめた特集を追加しました。：下ごしらえのいろは

伊勢海老ワイン蒸し（技術理事 井上亮 氏（銀座・ALL DAY DINING NiKO GINZA）））を追加しました。

甘鯛春山菜巻（技術理事 井上亮 氏（銀座・ALL DAY DINING NiKO GINZA）））を追加しました。

桜鯛酒盗焼、塩漬豚香味焼（技術理事 井上亮 氏（銀座・ALL DAY DINING NiKO GINZA）））を追加しました。

春小蕪擂流し（技術理事 井上亮 氏（銀座・ALL DAY DINING NiKO GINZA）））を追加しました。

蛸柔煮燻製仕立、トマト・浅蜊浸し、百合根羽二重豆腐、リーキ含め、春花畑（技術理事 井上亮 氏（銀座・ALL DAY DINING NiKO GINZA）））を追加しました。

季節のコース料理：春の雪どけ　花笑う頃（技術理事井上　亮 氏（銀座・ALL DAY DINING NiKO GINZA））を追加しました。

子持槍烏賊・山菜蒸し（師範 井川比呂志 氏（日本橋・日本料理 花楓））を追加しました。

甘鯛・蓮餅雲丹・豆乳焼浸し（師範 井川比呂志 氏（日本橋・日本料理 花楓））を追加しました。

鮎並蝋焼、穴子鳴門巻（師範 井川比呂志 氏（日本橋・日本料理 花楓））を追加しました。

を追加しました。

プロの「この技！」：たらば蟹糝薯白菜巻煮（雪輪蓮根、縒り彩り野菜、春菊餡、青梗菜）：（(青山・日本料理僖成）齊藤道明 氏）を追加しました。

蛤利久煮白魚酒蒸しマスカルポーネポン酢仕立、車海老・炙り唐墨ジュレ（師範 井川比呂志 氏（日本橋・日本料理 花楓））を追加しました。

栄螺・フルーツトマト白和え（師範 井川比呂志 氏（日本橋・日本料理 花楓））を追加しました。

桜鯛巻繊揚（技術理事 青柳源太 氏 （西新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

炙り穴子道明寺包み、桜海老飛龍頭（技術理事 青柳源太 氏 （西新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

御所車筍、鰆芽吹き焼（技術理事 青柳源太 氏 （西新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。