信濃雪鱒小川野沢菜巻、菜の花・林檎・岩魚親子麹和え、信州牛春菊市松白扇揚、桜花三色玉子寄せ、蕗味噌漬東寺巻焼、花豆淡雪寄せ、葉山葵芋寿し（駒村哲男 氏 （長野・湯元 上山田ホテル））を追加しました。

春鰯酢〆（師範 黒坂俊和 氏 （西麻布はせ川））を追加しました。

菱蕪菁鶏鋳込み、海老芋フォアグラ饅頭、巻海老含め（師範 黒坂俊和 氏 （西麻布はせ川））を追加しました。

鯛春山焼、伊勢海老オイル焼、筍土佐焼、大根ステーキ（師範 黒坂俊和 氏 （西麻布はせ川））を追加しました。

蛤白玉（師範 黒坂俊和 氏 （西麻布はせ川））を追加しました。

平貝・鳥貝・分葱、酢味噌掛け針魚・烏賊手毬寿司、姫栄螺クリーム焼、稚鮎香煎揚、牛ロース蕗巻、チーズ・サーモン寄せ（師範 黒坂俊和 氏 （西麻布はせ川））を追加しました。

白魚・蟹春菜サラダ（師範 黒坂俊和 氏 （西麻布はせ川））を追加しました。

牛フィレ、蒸鮑（長 幸樹 氏 （上野・亀屋一睡亭））を追加しました。

「有名店のあの料理」：銀座「銀座　たか田」を追加しました。

長芋土佐煮（長 幸樹 氏 （上野・亀屋一睡亭））を追加しました。

若狭鰈木の芽酢、甘鯛嵐山焼、牛舌色紙寄せ、車海老芝煮、鮭燻製・胡瓜松前巻（長 幸樹 氏 （上野・亀屋一睡亭））を追加しました。

小鍋仕立油目、筍（長 幸樹 氏 （上野・亀屋一睡亭））を追加しました。

鰻粟饅頭、キンキ酒蒸し、かくし梅鯛白子寄せ（長 幸樹 氏 （上野・亀屋一睡亭））を追加しました。

手毬寿司五種、雛ちらし寿司（師範 青柳源太 氏（新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

里芋蕗味噌饅頭、鹿尾菜信田巻（師範 青柳源太 氏（新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

焼蓮根餅、沢煮椀（師範 青柳源太 氏（新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

長芋素麺茄子味噌掛け、筍焼売、椎茸オーブン焼、蚕豆金団（師範 青柳源太 氏（新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

パセリ温豆腐彩り野菜湯葉餡掛け、蓬餅醤油麹鍋（師範 青柳源太 氏（新宿・ヒルトン東京「十二颯」））を追加しました。

プロの「この技！」(サンプル)：濁り鴨南蛮（技術理事 川端清隆 関西調理師古萌会（溜池山王・木都里亭））を追加しました。

プロの「この技！」：合せ出汁仕立（錦秋甘鯛蕪菁羽二重蒸し、松茸： 芽葱、 口・霰柚子）（（八重洲・割烹や満登） 平塚禎一）を追加しました。