柚子釜盛り開運白子ぬた、鮟肝萵苣薹砧巻、養老温燻鮭博多、河豚煎餅、烏賊酒焼雪洞和え

旬菜です。柚子釜盛り開運白子ぬたは、冬至に「ん」の付く七つの物を食すと運が付くことから、七種の食材を…

• いくら
• いんげん
• こんにゃく
• シブレット
• スモークサーモン
• だいこん
• とうがん
• なんきん
• にんじん
• ポン酢ジュレ
• ライスペーパー
• れんこん
• 人参
• 冬瓜
• 南瓜
• 大根
• 松葉牛蒡
• 柚子
• 河豚
• 牛蒡
• 紋甲烏賊
• 菜の花辛子浸し
• 萵苣薹
• 蓮根
• 赤玉
• 長芋
• 隠元
• 鮟肝
• 鱈
• 鱈白子