冬瓜・木干椎茸錦糸巻鱶鰭餡掛け（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

金目鯛蕗味噌焼、和牛ロースロースト（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

二色水無月豆腐（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

冷静鼈丸仕立、ホワイトアスパラガスアイスクリーム、玉蜀黍豆腐（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

季節のコース料理：水無月の献立　梅雨晴れのひととき（師範 五島　淳 氏（幕張・ホテルザ・マンハッタン　日本料理おりじん））を追加しました。

鱶鰭たんぽスープ茶漬（師範 髙橋勇次 氏（日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」））を追加しました。

和牛土鍋燻製（師範 髙橋勇次 氏（日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」））を追加しました。

フォアグラ海老巻（師範 髙橋勇次 氏（日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」））を追加しました。

鮑バターロース黄金焼（師範 髙橋勇次 氏（日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」））を追加しました。

プロの「この技！」サンプル：沢煮椀（技術理事 川端清隆 氏 （溜池山王・木都里亭） 関西調理師古萌会）を更新しました。

プロの「基本！」サンプル：甘鯛若狭焼（高崎ビューホテル 調理長 飯塚 均氏）を更新しました。

蛍烏賊・ココナッツ蒸し（師範 髙橋勇次 氏（日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」））を追加しました。

青竹餅もち豆腐（師範 髙橋勇次 氏（日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」））を追加しました。

福子・フルーツトマトゼリー寄せ、新玉ドレッシング（師範 黒坂俊和 氏（銀座・八彩懐石 長峰））を追加しました。

新男爵鶏饅頭、眼張揚煮、独活白煮（師範 黒坂俊和 氏（銀座・八彩懐石 長峰））を追加しました。

穴子・皐月豆湯葉糝薯（師範 黒坂俊和 氏（銀座・八彩懐石 長峰））を追加しました。

特集：下ごしらえのいろは「牛蒡（ゴボウ）」を追加しました。

太刀魚酒焼、油目木の芽焼、牛黒胡椒焼クレソンソース、丸茄子フォアグラ焼（師範 黒坂俊和 氏（銀座・八彩懐石 長峰））を追加しました。

烏賊練り酒盗和え、アスパラ・皐月鱒冷燻巻、若鮎木の芽味噌、帆立・シャドークイン菖蒲羹、合鴨塩ロース（師範 黒坂俊和 氏（銀座・八彩懐石 長峰））を追加しました。

雲丹・芋茎レモンジュレ、針魚笹寿司（師範 黒坂俊和 氏（銀座・八彩懐石 長峰））を追加しました。