有名店のあの料理

銀座茂松

COOKING INGREDIENTS

有名店のあの料理

COMMENT

銀座・数寄屋橋交差点からほど近い一角。扉を開いて店内に足を踏み入れると、まず目を奪われる鮮やかで重厚な全面信楽焼の調理台。これは、店主・松原さんが、2024年8月、現在の地に移転する際、旧くから親交のある雲井釜・中川一辺陶先生に特別に誂(あつら)えてもらった他に類をみない一点もの。
そのほか竃や器も多彩に揃え、コースでは必ず一つは、中川先生の作品で器と料理が一体となる一品を供している。

店舗情報

店舗情報

  1. 高校卒業後、青森・八戸の鮨店にて3年間の修業ののち、上京。会員制の和食店や星付きの日本料理店などで研鑽を積み、渋谷の割烹料理店で料理長を務める。その後、2016年10月に独立し、「茂松」を開業。2024年8月に現在の店舗に移転。

  2. 〒104-0061
    東京都中央区銀座6-5-6 銀座美術館ビル4F
    TEL:03-3413-5520
    営業時間:18:00~
    定休日:日曜日、祝日、不定休
    URL:https://ginza-shigematsu.com/