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有名店のあの料理

銀座「銀座別邸」

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有名店のあの料理

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銀座の駅を降り、中央通りを京橋方面へ。賑やかな観光客を横目に見ながら銀座二丁目の交差点を左へ曲がると金属質の重厚な建物V88ビルディングが見えてくる。その9階にそっとあるのが、「銀座別邸」だ。

銀座「銀座別邸」の料理人

銀座「銀座別邸」の料理人

  1. コメント

  2. あまり食材に手を加えすぎず、旬にピントを合わせた仕事で、レベルの高い食通の方々をうならせている小野寺氏からの依頼だったので、世界で一番と誇れる松阪牛を扱う当店ならではの品、この季節で一番美味しい食材を使った品を考えてみようと思いました。

こだわりの料理

  1. こだわりの料理

店舗情報

店舗情報

  1. 全室個室で、それぞれの部屋に専用の炭火焼用グリルを備える贅沢な造り。掘りごたつを備えた和室タイプから、椅子を備えた洋室タイプまである。

  2. 〒104-0061
    東京都中央区銀座2-5-11　Ｖ88ビル9階
    TEL：0120-60-1129
    https://r.gnavi.co.jp/mrbgb8dn0000/

村石浩司 氏

  • 銀座柿安
  • 料理長

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