COOKING INGREDIENTS
有名店のあの料理
有名店のあの料理
赤坂「赤坂おぎ乃」
店舗情報
店舗情報
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オーナーシェフの荻野聡士さんは、高校卒業後に料理の道へ。京都の名店で修業した後、銀座小十等を経て、2020年「赤坂おぎ乃」をオープン。山海の旬食材と季節の風景を彩り豊かに盛り込んだ「八寸」で評価されている。
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〒107-0052
東京都港区赤坂6-3-13
TEL：03-6277-8274
①17：30～、②20：30～
定休日：日曜、毎月一日不定休
COMMENT
八寸は全て手作りで、冷たい物は冷たく、温かい物は温かく提供出来るよう工夫しています。多様な料理を入れることで、知識の引き出しも増えましたし、自分に力が付いたように思います。