大切にしているのは温故知新の心。創作料理とひと言で片付けられてしまわないためにも、日本料理の基本はしっかりと守った丁寧な仕事をする……これだけは譲れません。その上で斬新な発想を心がけています。

高い天井と大きな窓は抜群の開放感。汐留の高層ビル群からお台場までも見渡せる。眼下には浜離宮恩賜公園が広がり、時間の経過と共に様々な表情を見せる。写真のテーブル席の他、趣の異なる個室も複数用意されており、シーンに応じて使い分けられる。また同店内のカウンターでは鮨や鉄板焼も楽しむことが可能だ。

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