東急東横線都立大学駅からほど近い、閑静な住宅街の中にある〈八雲うえず〉。2021年の開店から3年を経過した今、食を愛する多くの人から高い評価を受け続けている。入り口を入ると、ゆったりとした広さのカウンターが広がる。店主の上江洲直樹さんは、高校時代に料理に興味を持ち、地元・沖縄で調理師専門学校に進学。卒業後に京都に本店を構える老舗料亭の東京店等で研鑽を積み、2021年に「八雲うえず」をオープンした。

〒152-0023
東京都目黒区八雲1の3の9
TEL：03-5726-9359
営業時間：18：00～（予約制）
定休日：不定休
https://www.yakumo-uezu.com/