ホーム 有名店のあの料理 九段下「九段下寿白」

有名店のあの料理

九段下「九段下寿白」

COOKING INGREDIENTS

有名店のあの料理

COMMENT

皇居のお堀もほど近い街・九段下。地下鉄九段下駅を降り、多くの車が行き交う靖国通りの喧騒を避けて細い路地へ。少々歩を進めていくと、黒塀の建物が見え、玄関前には大きな生け花も飾られている。「九段下寿白」である。

九段下「九段下寿白」の料理人

九段下「九段下寿白」の料理人

  1. コメント

  2. 料理のヒントというものは普段歩いている場所、景色の中にも有って、アイデアのきっかけをもらう事が有ります。コロナ禍の状況でなかなか厳しいですが、これからも料理屋、料亭文化を残していけるよう努力していきたいと考えています。

こだわりの料理

  1. こだわりの料理

店舗情報

店舗情報

  1. 総席数は約60席。掘りごたつ式の座敷のほか、カウンター席、テーブル席も備える。

  2. 〒102-0074
    東京都千代田区九段南1-4-1
    TEL：03-3222-0505
    営月～金曜11：30～14：30 (L.O.13：30)
    　　　　17：30～23：30 (L.O.22：30）
    　土曜11：30～14：30 (L.O.13：30)
    　　　　17：30～21：00 (L.O.20：00）
    定休日：日曜・祝日
    http://www.juhaku.jp/guide/kudanshita.html

【作る前に調味料の配合を確認したい方へ】

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小野寺甚五郎 氏

  • 九段下 九段下寿白
  • 料理長

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