当店では山形県の食材を使った料理を提供しております。圧倒的にリピーターの方が多く、やはり山形に所縁のある方が主となりますが、初めは連れてこられた方が気に入られて、また後日別の方をお連れいただいたりして。今では山形ご出身の方以外にも随分お越しいただいています。
接待の場としてお使いいただくことが多いのですが、場所柄でしょうか……皆さん接待馴れしておられて。「よくある懐石より素朴なものがいい」と仰ることも珍しくありません。ただ、やはりお値段をいただく以上はある程度のものはお出ししたい、と。そこが頭を悩ませるところでもあります。郷土料理としてはぶれることなく、けれどあくまでここ銀座で楽しむ料理をと考えています。新しい形の日本料理と思っていただければ嬉しいですね。

本店は“プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選”で総合第２位にも選ばれた、山形県かみのやま温泉・日本の宿古窯。銀座にありながら、山形の「風味・風土・風景の三つの“風”を感じる」料理を堪能できる。

〒104‐0061
東京都中央区銀座7-6-11
ミクニビル2F
http://www.ginzakoyo.jp/