COOKING INGREDIENTS
有名店のあの料理
有名店のあの料理
麻布十番「麻布かどわき」
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秋祭りの準備が粛々と進む賑やかな大通りを抜け、ひとつ隣の路地へ。ふと目をやると、黒い板塀の建物が静かに佇んでいた。店先にはお稲荷様が祀られ、独特な凛とした雰囲気が漂っている。「麻布かどわき」である。
店舗情報
店舗情報
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扉を開けると、左右に個室が配置され、正面に八席程度のカウンター席。最大約二〇名のお客様が、時間を気にせずに食事を楽しむことができる寛ぎの空間が広がる。
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〒106-0045
東京都港区麻布十番2‐7‐2
TEL：03-5772-2553
https://azabukadowaki.com/
【作る前に調味料の配合を確認したい方へ】
COMMENT
料理は食べて無くなるものですから、印象に残る事が何よりも大事です。食事を済ませてお店を出た後に、何も記憶に残っていないのはダメ。料理を思いつくのは、調理場にいたり、食材を見ている時なので、食材に触れることを大事にしています。食は世界と通じていますから、和食を食べるなら日本へ、中華料理を食べるなら中国へと、現地まで食べに行く方が増えていると聞きます。日本もこれから海外のお客様がさらに増えると思います。