La parte blanca de la cebolla verde se hierve una vez, se coloca sobre una rejilla sin sumergirla en agua y se espolvorea con sal. Tras escurrir un poco, se introduce en una licuadora con caldo de bonito y caldo de pollo para formar una pasta, que luego se tritura y se tritura. Este plato es muy popular entre nuestros clientes habituales.

1. Combine la carne de pato picada, el ñame japonés rallado y la clara de huevo, ajuste el condimento y adorne con sopa de algas.

② Después de hervir las cebolletas, páselas a un colador, espolvoréelas con sal y, una vez frías, forme una pasta. Añada la pasta de cebolletas al caldo, ajuste el sabor y añada el kudzu fino.

③ Después de hervir la calabaza y el shiranji, remójalos en el jugo.

4. Después de hervir la mizuna hasta que esté bien coloreada, remójala en el jugo.