INGREDIENTES PARA COCINAR
Ese plato de un restaurante famoso
Ese plato de un restaurante famoso
Arakicho "Pueblo Minero Yotsuya"
Información de la tienda
Información de la tienda
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Bájese en la estación de metro Yotsuya-Sanchome, camine por Shinjuku-dori hacia Yotsuya y gire en la tercera esquina. Verá un edificio a su derecha. Yotsuya Minemura está en el segundo piso. El propietario, Shohei Minemura, se formó en Minami Aoyama Ichita, Sushi Masuda y Japanese Cuisine Hakuun antes de abrir el restaurante en septiembre de 2023. Se independizó a los 35 años y desde entonces ha conseguido una gran base de seguidores.
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〒160-0007
Edificio Miyauchi 2F, 3-21 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokio
TEL: 03-5315-4958
Todos los participantes comienzan a las 18:00 (se requieren reservas)
Cerrado: Días festivos irregulares
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Concha de arca y Urui con gelatina de vinagre de Tosa
La textura única, flexible y crujiente de la concha del arca y la frescura del urui se combinan a la perfección con el sabor refrescante del vinagre de Tosa.
DETALLE
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Cuenco de berenjenas y berberechos
Este plato combina torigai, un ingrediente de lujo conocido por su sabor desde la primavera hasta principios del verano, con berenjena mizunasu, que está de temporada en verano.
DETALLE
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COMENTARIO
Desde joven, intento comunicarme con los clientes para que puedan hablar con libertad. También valoro la preparación con antelación para poder servir la comida caliente mientras aún está caliente y recién hecha con suavidad, y para que se pueda transmitir la verdadera calidad de la comida.