INGREDIENTES PARA COCINAR
Ese plato de un restaurante famoso
Ese plato de un restaurante famoso
Yotsuya 3-chome "Tokio Kappo Terunari"
Información de la tienda
Información de la tienda
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Hay un total de 34 asientos, incluidos asientos de mostrador, asientos de mesa con capacidad para hasta 16 personas y salas privadas para 3 a 6 personas.
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Bájese en la estación de metro Yotsuya-Sanchome y diríjase por Gaien Higashi-dori hacia Akebonobashi. Siga recto y, tras pasar el cruce de Yotsuya-Sanchome Kita, verá una gran cortina blanca colgada a su izquierda. Es "Tokyo Kappo Terunari". El chef Kanichi Tokumoto decidió convertirse en chef después de que su familia disfrutara de la comida que le preparaba de niño. Se formó en restaurantes franceses y japoneses en Tokio y luego viajó a Francia para adquirir experiencia. Al regresar a Japón, conoció al propietario Akihiko Murata, y coincidieron en el concepto de "Tokyo Kappo", un estilo informal de cocina Kappo que no se encontraba en los restaurantes japoneses, y juntos abrieron el restaurante.
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〒160-0006
Edificio Yotsuya Funacho 1F, 8-2 Funacho, Shinjuku-ku, Tokio
TEL: 03-6457-4358
Horario de cena: 17:30-23:00 (últimos pedidos 22:00)
*El almuerzo está abierto solo con reserva.
Cerrado: Todos los martes y el segundo y cuarto miércoles.
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Especialidad "Tendón de res al vapor" con cebollas verdes y wasabi
Nuestro plato de tendón de res y huevo al vapor es una adaptación del famoso plato Suzunari. Nuestro restaurante es más económico que Suzunari y también servimos erizo de mar y otros platos.
DETALLE
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Venado de Hokkaido a la parrilla con consomé de rábano daikon y salsa de berros y wasabi
La carne se marina durante la noche en Saikyo miso, luego se cocina a baja temperatura en un horno de convección, se dora la superficie y se sirve.
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COMENTARIO
Quizás por nuestra hábil fusión de cocina japonesa y francesa, hemos sido elogiados como un lugar ideal para recibir a comensales extranjeros. Ahora mismo, me gustaría ayudar a nuestro personal a crecer y a forjar relaciones de confianza para que podamos convertirnos en un grupo. También me gustaría convertir este restaurante en un lugar querido por clientes de tres generaciones y apreciado por los amantes de la gastronomía.