INGREDIENTES PARA COCINAR
Ese plato de un restaurante famoso
Ese plato de un restaurante famoso
Yokohama Minato Mirai "El Kahala Hotel & Resort Yokohama Restaurante japonés Hama"
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comentario
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Soy consciente de los ODS a diario, así que intento aprovechar al máximo sin desperdiciar nada. En este menú, he preparado tsukudani con la carne de tortuga que usé para la sopa. Creo que la cocina japonesa se basa en eliminar al máximo los ingredientes innecesarios para que se pueda disfrutar de su sabor natural, así que me dedico a preparar platos que los clientes no ven, para que la comida sea aún más deliciosa.
Platos especiales
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Platos especiales
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Mousse de huevo keiju, erizo de mar, camarones (deliciosa pasta dashi, wasabi)
Este es un plato especial disponible todo el año en nuestro restaurante y muy valorado por nuestros clientes. Los huevos que utilizamos son los llamados huevos Keiju.
DETALLE
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Algas marinas almacenadas, sopa de pescado seco, aleta de tiburón, aleta de tortuga (con brotes y jengibre escondido)
Este plato también está disponible todo el año y se incluye en los platos de mayor precio. Su clave reside en su larga maduración.
DETALLE
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Blanquillo a la parrilla marinado en algas y piñas (naranja sudachi, caldo de marea)
Este plato fue creado para que disfrutes al máximo de la exquisitez del blanquillo, de temporada durante el invierno. Es tan fresco que se puede comer crudo...
DETALLE
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Información de la tienda
Información de la tienda
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El número total de asientos es 72. Todos los asientos son salas privadas, lo que facilita su uso incluso durante la pandemia de COVID-19.
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〒220-0012
The Kahala Hotel & Resort Yokohama, 3.er piso, 1-1-3 Minatomirai, Nishi-ku, Yokohama, Prefectura de Kanagawa
TELÉFONO 045-522-0077
Desayuno 7:00-10:30 (últimos pedidos 9:30)
Cena 17:30-22:00 (LO 21:00)
https://thekahala.jp/yokohama/dining/?jrhama
[Para aquellos que quieran comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar]
COMENTARIO
El distrito Minato Mirai de Yokohama alberga numerosos rascacielos de apartamentos. Salga de la estación Minato Mirai, suba las escaleras y diríjase hacia Pacífico Yokohama. Al continuar caminando por el pasillo a su derecha, verá el Kahala Hotel & Resort Yokohama, un hotel que atrae a dignatarios y celebridades de todo el mundo. Subiendo al tercer piso, encontrará el restaurante japonés Hama, flotando en un vasto jardín acuático. El chef Nobuhiro Aoki se ha formado previamente en restaurantes y hoteles japoneses en el área metropolitana de Tokio y asumirá el cargo de jefe de cocina del restaurante japonés Hama cuando el resort abra sus puertas en 2021.