Tras trabajar a tiempo parcial en un restaurante, me embarqué en una aventura culinaria de pleno derecho. El sumiller Tobita Yasuhide, con quien trabajé en mi anterior trabajo, me invitó a abrir este restaurante, que abrió en junio del año pasado. Presto especial atención al equilibrio de colores al emplatar todos mis platos. La cocina japonesa también marida bien con el vino, así que en esta ocasión preparé un hassun (aperitivo de mariscos) colorido y un encurtido de temporada, maridados con un delicioso vino.

Ubicado a lo largo de la calle Akasaka, el restaurante tiene un elegante ambiente japonés, con asientos en el mostrador y salas semiprivadas con mesas japonesas modernas.

〒107-0052
Eclair Nogizaka 1er piso, 8-11-19 Akasaka, Minato-ku, Tokio
TEL: 03-3475-8510
días festivos irregulares
https://www.nogi-s.com/