"Ese plato de un restaurante famoso": se ha añadido "SHOJIN Sougo" de Roppongi.

Se ha añadido una receta de muestra de "Ese plato de un restaurante famoso": Nakameguro Tenga.

Hemos añadido nuevos platos: huevas de arenque encurtidas en carey, huevas de salmón encurtidas en sake, sushi cocinado a fuego lento en Koshu normal y con piñas, huevas variadas enrolladas en papel hosho, anguila enrollada en datemaki, ichimatsu de salmón y nabo, yeso de raíz de loto y mentaiko, sushi antiguo de caqui y yema, paño de té de raíz de lirio y nuez, y lechuga encurtida al estilo Kioto (Sr. Hiroto Kobayashi, instructor, Wakakoma-kai, KKR Hotel Tokyo).

Se ha añadido Yumai (Sr. Hiroto Kobayashi, Maestro, Wakakomakai, KKR Hotel Tokyo).

Hemos agregado nanbanni de lengua de res (maestro Imaizumi Masafumi (tienda Torinosu Bashamichi, Yokohama)).

車海老柴揚、鮟肝玉子東寺揚、フランスパン鹿の子糝薯、蕗の薹つくね鋳込み（師範 今泉正文 氏 （横浜・鳥の巣馬車道店））を追加しました。

旬のサンプルレシピ：グランドエクシブ軽井沢 小林政巳 氏を更新しました。

プロの「基本！」：白味噌仕立（蓬麩・焼湯葉、蕪、椎茸、人参、三つ葉、辛子）：（日本橋・日本料理 花楓 料理長 井川比呂志 氏）を追加しました。

とらふぐ更紗焼、菜の花辛子玉子鞍掛け、菠薐草炒り菜雪花菜掛け（師範 今泉正文 氏 （横浜・鳥の巣馬車道店））を追加しました。

聖護院蕪菁霙仕立（師範 今泉正文 氏 （横浜・鳥の巣馬車道店））を追加しました。

京人参・カリフラワームース、海鼠とろとろ煮（師範 今泉正文 氏 （横浜・鳥の巣馬車道店））を追加しました。

数の子雲丹染め、黒豆百合根茶巾、田作り小袖道明寺、錦玉子青竹、松葉打ち鮑二味、身巻サーモン、梅花人参西京漬、雪輪蓮根アチャラ漬（師範 今泉正文 氏 （横浜・鳥の巣馬車道店））を追加しました。

豚バラ粕煮（横田昌之 氏 師範 （人形町今半））を追加しました。

牛赤身・野菜低温蒸し（横田昌之 氏 師範 （人形町今半））を追加しました。

鶏胸ロース蒸し芹・インカの目覚め芥子和え、牛リブロース葛霜、牛サーロイン細引き（横田昌之 氏 師範 （人形町今半））を追加しました。

帆立貝牛巻天茶碗蒸し（横田昌之 氏 師範 （人形町今半））を追加しました。

菜花椎茸牛辛煮和え、牛角煮黒米山掛け、千本筋・花野菜煮凝り（横田昌之 氏 師範 （人形町今半））を追加しました。

薬膳白湯海鮮シャブ（師範・軽井沢白糸（東レ㈱軽井沢山の家） 北村 直昭 氏）を追加しました。

プロの「この技！」(サンプル)：蛤・筍木の芽味噌焼（蚕豆、京人参、山独活）（（六本木 霞庭まつばら）松原　博秋 氏）を追加しました。

プロの「この技！」：甘鯛昆布〆麹漬（白瓜昆布〆、針山葵、加減醤油餡）（中村壮一 氏 (向島・料亭千代田)）を追加しました。