Esta es una variación del tazón de la cocina de Año Nuevo de Miyagi. Este Zunda al Vapor Yoro con Congrio de Matsushima está hecho con tela habutae, pero se elabora con congrio de Matsushima y nagaimo (ñame japonés) para que dure más tiempo, utilizando el método de cocción al vapor Yoro, lo que resulta en una textura suave y esponjosa. La base de la sopa está hecha con zunda (edamame), especialidad de Miyagi, y se cuela cuidadosamente para crear una textura suave que permite disfrutar de su aroma y sabor. Si bien el zoni es la sopa predilecta para Año Nuevo, queríamos ofrecer una nueva forma de disfrutarlo con ingredientes representativos de Miyagi.
Este plato fue creado con la esperanza de que la buena fortuna llegue con la llegada del nuevo año y que traiga felicidad a las personas que utilizan ingredientes de dátiles y Miyagi.