Este es un plato popular de Año Nuevo de Kochi. El Tosa Akaushi Tataki es una excelente combinación de carne de res Akaushi, pomelo y aceite de oliva. Se elabora con carne del muslo interno madurada durante dos meses, y es importante cortarla lo más fina posible para mejorar su textura.
Queríamos mostrar los encantos de Kochi más allá de las famosas hojuelas de bonito, así que creamos un plato de Año Nuevo actualizado. Si bien heredamos la singular cultura "Okiyaku" de Tosa, hemos modificado los condimentos y los métodos de cocción para que sea del agrado de una amplia gama de personas, desde niños hasta personas mayores.