1. Añada la salsa de soja y el mirin a 600 cc de agua (también puede usar agua alcalina), añada lascas de bonito y las sardinas secas, llévelo a ebullición, reduzca el fuego, deje que se evapore el alcohol del mirin y cuele. Deje enfriar.

② Retire el abulón de la concha, corte los bordes, divídalo en 8 trozos y fríalo en la masa de tempura. Ralle solo la parte blanca del corazón con un rallador.
③ Hervir el udon Inaniwa, luego transferirlo a agua fría y escurrirlo en un colador.

④ Retire únicamente el corazón rojo del rábano de corazón rojo.

5. Para preparar el Akafuji, envuelva celofán alrededor del interior de un embudo, pegue el rábano daikon rojo rallado encima, coloque los fideos udon Inaniwa hervidos dentro y presione bien, luego colóquelo en una fuente para servir y retire el celofán.
⑥ Decorar con jengibre rallado y cebollas verdes finamente picadas.
7. Utilice restos de tempura de abulón fritos (tanuki).
⑧ Servir como fideos bukkake.