INGREDIENTES PARA COCINAR
Ese plato de un restaurante famoso
Ese plato de un restaurante famoso
Shinbashi "Shinbashi Sasada"
Chef en Shinbashi Sasada
Chef en Shinbashi Sasada
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comentario
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Cuando recibí una petición de Asami-san, pensé en intentar crear algo simple pero delicioso que resaltara lo mejor de los ingredientes.
Platos especiales
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Platos especiales
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Brotes de bambú cocidos a fuego lento y hongos ojo (petasita y kinome)
Después de filetear el pez ojo, debes marmolearlo rápidamente durante unos cinco segundos. Después, debes retirar la baba, pero es importante realizar este paso correctamente.
DETALLE
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Sopa de dorada (con gluten de mijo y cebolletas)
Ensarta la mandíbula de dorada, espolvoréala con sal y ásala bien durante unos diez minutos. Asarla hasta que esté dorada eliminará el olor a pescado.
DETALLE
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Información de la tienda
Información de la tienda
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Dentro del restaurante, el mostrador, hecho de una sola pieza de madera de ciprés, llama la atención. Podrá observar al dueño, el Sr. Sasada, preparar la comida con maestría ante sus ojos. También dispone de mesas semiprivadas separadas por biombos shoji.
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Shinbashi Sasada
〒105-0003
Precious Court Toranomon 1F, 1-23-7 Nishi-Shinbashi, Minato-ku, Tokio
TEL. 03-3507-5501
Horario de apertura: 18:00-21:00 (LO)
Cerrado domingos y festivos
[Para aquellos que quieran comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar]
COMENTARIO
Baja del metro en la estación Toranomon y baja por la calle Sotobori-dori hacia Shinbashi. Gira a la derecha en el primer cruce y rodea la intersección. Verás una cortina blanca de una tienda. Es "Shinbashi Sasada".