El restaurante japonés Sasa abrió sus puertas en Hiroo, Tokio, el 13 de diciembre de 2024. Ofrece cocina tradicional kaiseki y
La cocina única del restaurante ha sido muy elogiada por los gourmets tanto en Japón como en el extranjero.
Aparece un espacio que evoca a un restaurante japonés tradicional. Al avanzar, verá una puerta de madera y llegará a una entrada que evoca a un restaurante japonés de alta gama. Al abrir la puerta, verá una deslumbrante barra de una sola tabla de madera sencilla... El chef Sasa Yuki soñaba con ser chef desde niño, y tras graduarse de la escuela culinaria, perfeccionó sus habilidades en famosos restaurantes de sushi y restaurantes japoneses. Después se mudó a Shanghái, China, donde dirigió un restaurante japonés durante ocho años como director gerente y jefe de cocina.

Siempre ha valorado la idea de no desperdiciar ingredientes, no usarlos solo cuando es necesario y aprovechar al máximo las partes comestibles. Quiere que todos disfruten del delicioso sabor y aroma de la comida recién hecha. "Dentro de diez años, me gustaría abrir un restaurante-albergue en una zona rural, con alojamiento incluido, donde los chefs puedan demostrar su talento con ingredientes locales", dice con entusiasmo.