INGREDIENTES PARA COCINAR
Ese plato de un restaurante famoso
Ese plato de un restaurante famoso
Ginza "Suikyou"
Chef en Ginza "Suikyou"
Chef en Ginza "Suikyou"
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comentario
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Cuando me enteré de esto, lo primero que pensé fue en cómo podría permitir que la gente disfrutara mejor de los ingredientes de temporada.
Platos especiales
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Platos especiales
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Chawanmushi de nabo pequeño (faisán, mitsuba, zanahoria roja)
Después de cortar el faisán en trozos pequeños, se lava con salsa de soja, lo que elimina el olor peculiar de la carne de faisán y ayuda a que se mezcle mejor con el chawanmushi.
DETALLE
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Jurel de invierno con wasabi (rábano redondo, mizuna, wasabi)
El jurel se asa a fuego alto hasta que alcanza un 40 % de su punto de cocción, dejando la piel crujiente y poco hecha. Además, para darle un aroma ahumado...
DETALLE
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Información de la tienda
Información de la tienda
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El restaurante cuenta con siete asientos en la barra donde se puede conversar con el chef, así como una sala privada con una mesa kotatsu hundida con capacidad para hasta seis personas.
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〒104-0061
Edificio Ginza Suga 5F, 8-3-12 Ginza, Chuo-ku, Tokio
TEL: 03-6416-4395
Abierto de 17:00 a 23:00
días festivos irregulares
https://www.ikkyo0704.jp/
[Para aquellos que quieran comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar]
COMENTARIO
Salga de la estación Shimbashi por la salida Ginza y siga las vías hacia Yurakucho. Gire hacia la calle Ginza Corridor, pasando una importante cadena de sushi a su derecha. Pronto verá un edificio con un bar y un restaurante español a su derecha. Ikkyo está en el quinto piso.