オリーブオイル • ガーリックトースト • セルフィーユ • マイクロトマト • ラディッシュ • 人参 • 内藤浩之 • 吉野葛 • 大根 • 大蒜チップ • 干海老 • 干貝柱 • 揚じゃこ • 新玉葱 • 明日葉、骨煎餅 • 柿の種 • 梅寒天 • 水蛸 • 焼玉蜀黍 • 甘長唐辛子 • 百合根、車海老 • 糸がき • 緑酢 • 葛素麺 • 蓮芋 • 蓴菜、バジル • 蚕豆 • 軸三つ葉 • 銀鮭 • 長芋、近江蒟蒻 • 馬鈴薯素麺 • 鱚 • 黄身酢 • 黒毛和牛 • 鼈甲飴

キャビア • クリームチーズ • セルフィーユ • トマトジュレ • バルサミコ • マイクロトマト • 土筆酢漬 浜防風 • 塩麹若草味噌 • 子茗荷酢漬 • 寄せ若布 • 揚とろろ • 望月照晃 • 木苺白衣 • 梅ドレッシング • 楤の芽 • 焼目烏賊うるい巻 • 瓢水前寺海苔 • 穴子油霜 • 紅心大根 • 納豆オリーブオイル漬 • 芝痲醤酢味噌 • 花穂、浅葱 • 蒸雲丹 • 蚕豆艶煮 • 蟹足 • 酢取り防風 • 青柳黄身寿司 • 鮃白板昆布博多 • 鮑酒蒸し • 鮪 • 黄身酢

つくば根 • とろ湯葉 • 人参 • 厚焼玉子 • 味噌漬チーズ • 堀川牛芳 • 大根 • 姫慈姑 • 巻鯣燻製 • 干柿葡萄 • 床節万年煮 • 梅花長芋 • 梅花馬鈴薯 • 椎茸甘露煮 • 水前寺海苔 • 浅葱見立て花 • 海老 • 火取り干子 • 焼姫長芋 • 独活 • 白板翡翠煮 • 白魚燻製 • 筍雲丹焼 • 紅白手綱葛素麺 • 紅白素麺 • 細根大根菜種 • 結び三つ葉 • 縒り人参 • 萵苣薹味噌漬 • 藤原秀一 • 重ねハム • 鱚昆布〆 • 黄身酢

武中達雄 • 色茗荷、防風 • 菱蟹 • 黄身酢

オクラ、蓴菜 • キャビア • セルフィーユ • フルーツトマト • 信州サーモン • 味噌オイル • 夏大根、無花果 • 小林政巳 • 毛蟹 • 甘酢 • 生雲丹 • 白アスパラ • 肝ソース • 花穂 • 芽キャベツ • 酢取茗荷 • 鮑 • 黄身酢

ズワイ蟹剥き身 • 天蕪 • 寄せ水前寺海苔 • 湯川晃行 • 胡瓜 • 長芋紅羽織 • 黄身酢

人参、胡瓜 • 叩き蕨、イクラ • 烏賊、油目 • 若布 • 菖蒲独活 • 蟹、小柱 • 阿戸隆史 • 黄身酢

すぐりの実 • ちり酢、蔓菜 • クリームチーズ • マスカット • 佐々木修一郎 • 当り胡麻 • 柿、利久麩 • 河豚皮 • 生湯葉 • 白子、針生姜 • 砂肝 • 砂肝、とんぶり • 蕪の皮 • 西京味噌 • 近江蒟蒻、銀杏 • 鮟肝の薄皮 • 黄身酢

アスパラ • 山葵 • 平田修治 • 慈菇、銀杏 • 木の実 • 溶き辛子 • 無花果 • 生ハム • 秋鮭 • 蕃茄檸檬マリネ • 車海老 • 軸菜 • 銀餡 • 黄身酢

三ツ葉 • 寄せ菊花 • 木村肇 • 松葉蟹 • 聖護院蕪 • 長芋・防風 • 黄身酢

ざくろ • アボカド • クリームチズ • クレソン菊花浸し • シブレット • スモークサーモン • セルフィーユ • ラディッシュ • 塩煎り銀杏 • 帆立貝柱 • 渡辺繁 • 焼百合根 • 穴子 • 糸賀喜 • 紅芯大根 • 美味出汁餡 • 銀杏 • 黄身酢 • 黒毛和牛

もって菊 • 前田正一 • 叩き長芋 • 松葉柚子 • 檸檬 • 秋刀魚 • 粒蕎麦餡 • 練り雲丹 • 舞茸 • 車海老 • 里芋 • 障泥烏賊 • 鮭 • 鯛 • 黄身酢

七月 • 佐藤栄治 • 毛蟹 • 炙り蛸 • 白瓜、茗荷 • 黄身酢