人参 • 大和芋 • 大徳寺麩 • 小川　豊 • 干瓢 • 昆布 • 木綿豆腐 • 杏子 • 湯葉 • 牛蒡 • 筍 • 蕪 • 豆腐地 • 里芋 • 鰆

小池康之 • 海老 • 蕎麦 • 鰆

アメーラ • カリカリ梅 • セルフィーユ • 松浦正章 • 花豆艶煮 • 蓼酢味噌 • 蕨・蕗浸し • 鰆

伊勢海老 • 渡邊三郎 • 酢取り生姜 • 金平 • 鰆

チーズ生地 • 井上亮 • 緑味タレ • 鰆

ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

山菜 • 昆布 • 竹紙昆布 • 筍 • 茎若布 • 鈴木直登 • 鰆 • 鰊

三色百合根雪洞和え • 春日鯛うるい巻 • 百合根 • 筍 • 菜花 • 酢取り蓮根 • 雪解芽甘藍 • 青柳源太 • 鰆 • 鶏

はじかみ • キャビア • 三色白玉 • 今吉良一 • 半熟玉子 • 木の芽 • 煎りアンチョビ • 蕗の薹伽羅煮 • 蛤 • 長芋白煮 • 鰆

うるい卯の花寿司 • クリームチーズ • ズッキーニ • 伊東一也 • 姫栄螺 • 抹茶どら焼 • 桜花蓮根酢取り • 桜鱒 • 鰆

佐藤義昭 • 千枚独活 • 玉子 • 白酒餡 • 菜花 佐藤義昭 • 蚕豆 • 蚕豆金つば • 長芋 • 雲丹 • 鰆

ふくさすぐり • セルフィーユ • 一色憲治 • 加賀蓮根・新じゃが芋煎餅 • 楤の芽磯辺衣揚 • 長蕗・根三つ葉浸し • 香り檸檬醤油 • 鰆

カダイフ • スナップ豌豆 • ラディッシュ • 三色パプリカ • 五月 • 伊勢海老 • 兜独活 • 冬瓜 • 大根 • 小野政重 • 栄螺 • 梅ドレッシング • 紅心大根 • 胡瓜 • 鯣烏賊 • 鰆 • 鰻 • 黄身ドレッシング

のど黒 • 公魚 • 酒井桂一 • 鰆

和牛 • 市川眞克 • 白魚 • 筍 • 鯛 • 鰆

卵黄 • 玉井篤信 • 菜の花 • 鰆

天豆 • 星野良一 • 豆腐 • 鰆

独活 • 蓮根 • 蕗の薹 • 髙橋篤志 • 鰆

おから • さつまいも • たちうお • にら • サツマイモ • 太刀魚 • 市川真克 • 松茸 • 甘唐辛子 • 生姜 • 鰆 • 鰻

たけのこ • 元井哲也 • 帆立 • 春の摘草と磯合わせ • 筍 • 筍の姫皮 • 蓬麩 • 鰆