くみ寿司 • 加減酢 • 土筆酢漬 • 大根 • 松葉胡瓜 • 柚子 • 梅花大根 • 瓢昆布重ね • 藤原秀一 • 蟹 • 蟹爪 • 軸三つ葉 • 酢取り防風 • 雲丹 • 鮟鱇 • 鱈

ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

テレット • ラディッシュ • 小松清次 • 才巻海老 • 板ゼラチン • 浜防風 • 烏賊 • 赤芋茎 • 酢味噌 • 鮟鱇

三つ葉、うるい • 中川鋭紀 • 占地、椎茸 • 春菜沢煮 • 柳肉 • 独活、人参 • 蕨、芹、葱 • 鮟鱇

味噌仕立 • 尾﨑一夫 • 白葱 • 糸唐辛子 • 鮟肝豆腐 • 鮟鱇

干子 • 火取りバチ子 • 熱田浩志 • 繊切り葱 • 長葱 • 鮟鱇

切干大根 • 熱田浩志 • 蕗の薹 • 長葱 • 雪花蓮根 • 鮟鱇

酒井桂一 • 鮟鱇

中川鋭紀 • 鮟鱇

篠原雅之 • 鮟鱇

あんこう • いとよりだい • からすみ • しめじ • ほっきがい • カリフラワー • ホワイトソース • 北寄貝 • 占地 • 唐墨 • 大根 • 林檎 • 玉味噌 • 里芋 • 金絲魚 • 青松正樹 • 鮟肝 • 鮟鱇

あんこう • くわい • こんにゃく • ちしゃとう • ゼラチン • フォアグラ • ブルーチーズ • 凍り蒟蒻 • 慈姑 • 梅肉 • 粥 • 菜の花 • 萵苣薹 • 蟹 • 西川幸徳 • 車海老 • 辛子 • 長芋 • 飯蛸 • 鮟肝 • 鮟鱇 • 鯖

あんこう • チャービル • バター • 葛 • 葱 • 蕪 • 須藤恭章 • 鮟鱇

あんこう • くわい • けしの実 • 大橋靖弘 • 小鰯 • 山葵 • 岩茸 • 川海老 • 慈姑 • 松の実 • 芥子 • 菜の花 • 鮟肝 • 鮟鱇

サーモン • 三つ葉 • 三浦康敬 • 木の芽 • 海老 • 烏賊 • 畳鰯 • 蕪 • 金箔 • 鮟肝 • 鮟鱇 • 黒豆

さくら蛸 • 松茸 • 海老肉 • 葱 • 関根　嘉 • 鮑 • 鮟鱇

ひじき • 海老芋 • 藤村政夫 • 鮟鱇

あんこう • ふぐ • アンコウ • フグ • 伊藤光雄 • 初春の献立 • 河豚 • 鮟鱇