こしあぶら • グリンピース • 元井哲也 • 水玉胡麻油 • 蓬 • 鮑

コンソメスープ • 大根 • 源助大根 • 萵苣薹 • 針柚子 • 高橋良明 • 鮑

天・山葵 • 天・炙り干子 • 渡邉要 • 甘草 • 甘草、蒸地餡 • 蟹 • 蟹身 • 金子 • 鮑

レモン、はば塩 • 海老肉 • 湯川晃行 • 甘長唐辛子 • 鮑 • 鱚

キャビア • 大和芋 • 天蕪 • 子持鮎 • 山本昇 • 巻海老 • 烏賊 • 蕗 • 鮑 • 鮟肝 • 黒豆

サマートリュフ • 丸茄子香味焼 • 佐藤茂男 • 大根 • 揚丸十 • 鮑

じゃが芋 • チーズワイン寄せ • ハリハリ大根金平 • 昆布籠盛り • 栗カステラ • 海老 • 牛蒡 • 福田欽次 • 花蓮根鋳込み • 車海老 • 魴 • 鮑

望月貞夫 • 海松貝 • 生雲丹 • 蛸の子 • 酢取り生姜 • 鮑

二田栄次 • 雲丹、占地 • 青芋茎、柚子 • 鮑

中澤晴信 • 厚焼玉子 • 山桃 • 帆立糝薯地 • 干レーズン • 手長海老 • 枝豆 • 甘長唐辛子 • 酢取り蓮根 • 鮑 • 鰻 • 鱚 • 鶏挽肉

佐藤義仁 • 木の芽、花穂 • 紐皮椎茸葛打ち • 青梅、人参 • 鮑

パプリカ • 三つ葉 • 木村盛治 • 独活 • 管牛蒡 • 練雲丹 • 花丸胡瓜 • 豆腐 • 辛子 • 鮑 • 鴨 • 鼈甲餡

仙台味噌 • 冬瓜 • 合鴨 • 実山椒 • 新丸十蜜煮 • 茶巾小茄子 • 赤蒟蒻葱巻 • 阿部英之 • 鮑

こごみ • クリームチーズ • パイナップル • 伊勢海老 • 佐藤知良 • 淡竹 • 鮑

人参、茗荷 • 新玉葱 • 木の芽味噌 • 栗原治 • 根三つ葉 • 梅ドレッシング • 玉子 • 縮緬鮑 • 美味出汁 • 胡瓜、長葱 • 鮑 • 鰹叩きサラダ

ずわいがに • 天神様 • 梅肉 • 熱田浩志 • 白玉 • 百合根 • 絞り豆腐 • 雲丹 • 鮑 • 鯣

古市満秀 • 土筆 • 大根 • 胡麻豆腐 • 蕗の薹 • 蕗雫 • 辛子酢味噌 • 酢取り防風 • 鮑

イクラ • チーズ味噌漬 • トマトマリネ • ホワイトセロリ • ラディッシュ • ローズマリー • 信州サーモン • 利久ソース • 合鴨山椒蒸し • 小林政巳 • 活車海老 • 生海苔 • 生雲丹 • 真子・白子 • 真菰茸 • 美味出汁 • 肝辛子醤油 • 胡桃豆腐 • 花弁百合根 • 花穂、山葵 • 菜の花 • 蚕豆青煮 • 行者大蒜 • 豌豆ワイン浸し • 野蒜 • 鋳込み蓮根 • 長芋 • 鮑 • 鯛

トマト • フォアグラ • 人参 • 伊勢海老 • 栗渋皮煮 • 渡邊三郎 • 生雲丹 • 酢取り蓮根 • 鮑

パールオニオン • ビーツ酢 • 玉バルサミコ • 西宮孝哲 • 鮑 • 鱧