あみ海老醤油 • うるい • ゆかり • クリームチーズ • セルフィーユ • フォアグラ • ブロッコリー • プチトマト • ヨーグルト • 北寄貝 • 大和芋 • 大葉 • 小メロン • 椎茸 • 海月 • 清水繁光 • 温度玉子 • 生クリーム • 美味出汁 • 蓴菜 • 蕗 • 障泥烏賊 • 雲丹 • 魚素麺 • 鮎 • 鱧

セルフィーユ • プチトマト • 大和芋 • 清水繁光 • 美味出汁 • 蓴菜 • 雲丹 • 魚素麺

はじかみ • 元井哲也 • 吉次 • 大和芋 • 玉蒟蒻 • 甘長唐辛子 • 白アスパラ • 茗荷子 • 酸橘 • 雲丹

上新粉 • 冨山雅司 • 塩鱈 • 帆立 • 桜葉塩漬 • 梅肉 • 白酒 • 白魚 • 百合根 • 筍 • 糠 • 細魚 • 自家製柚餅子 • 蛤 • 雲丹 • 鷹の爪

口・木の芽 • 渡邉要 • 甘鯛 • 神馬草 • 結び苣塔 • 金箔 • 錦糸玉子 • 雲丹

はじかみ生姜 • フォアグラ • 海老芋 • 牛ロース • 甘鯛 • 蓮根甘酢漬 • 酸橘 • 雲丹 • 黒坂俊和

スモークサーモン • チーズ • 味噌 • 宇田川純男 • 海老 • 白餡 • 百合根 • 細魚 • 蕪 • 銀杏 • 雲丹 • 鰻

はじかみ • チーズカステラ • マスカット白ワイン寄せ • 丸十 • 松茸 • 永野勝 • 甘鯛 • 銀杏 • 雲丹 • 鱈場蟹

ずわいがに • 天神様 • 梅肉 • 熱田浩志 • 白玉 • 百合根 • 絞り豆腐 • 雲丹 • 鮑 • 鯣

三つ葉 • 人参 • 八ッ橋 • 古市満秀 • 昆布 • 雲丹 • 飯蛸 • 馬肉

佐藤義昭 • 千枚独活 • 玉子 • 白酒餡 • 菜花 佐藤義昭 • 蚕豆 • 蚕豆金つば • 長芋 • 雲丹 • 鰆

おぼろ昆布 • 国府田直樹 • 柑蜂蜜煮 • 海老芋 • 雲丹 • 雲子、海老

トリュフ • 大石秀信 • 木耳、芹 • 榎茸 • 河豚 • 牛蒡、人参 • 粒マスタード • 若布、梅肉醤油 • 蓮根 • 長芋 • 雲丹 • 鱈白子

前田正一 • 帆立 • 縞鯵 • 雲丹 • 鮪 • 鯛

たたみ鰯 • アスパラ • インカの目覚め • マスカルポーネチーズ • ラレシ • ラレシ肉味噌鋳込み • 七月 • 梅 • 梶原信治 • 烏賊 • 珈琲 • 生ハム • 笹身 • 紫豆 • 蜜 • 車海老 • 雲丹

こごみ • ミニアスパラ • 五月 • 楤の芽 • 穴子 • 芦沢克守 • 蓬麩 • 蓮根 • 雲丹 • 馬鈴薯

五月 • 吉井勝 • 塩 • 大葉 • 帆立貝鋳込み揚 • 獅子唐辛子 • 雲丹 • 鱚

タピオカ • 三月 • 児玉雄作 • 口・桜花 • 春甘藍 • 油目 • 雲丹

三月 • 児玉雄作 • 天豆 • 浜防風 • 独活 • 花百合根 • 菜種、小梅 • 鉤蕨 • 雲丹 • 鰯

三月 • 平貝 • 栄螺 • 牡蠣 • 白海松貝 • 紫大根あちゃら • 菜花 • 雲丹 • 高橋冨士男 • 鳥貝 • 黒練味噌