卵 • 大和芋 • 岩田好輝 • 当り胡麻 • 慈姑 • 水菜 • 焼海苔 • 玉子 • 白海老 • 銀杏 • 隠元 • 雲丹 • 鰻

伊勢海老 • 佐藤義昭 • 冬瓜 • 温かい夏料理 • 穴子 • 里芋 • 雲丹 • 鮑

内藤浩之 • 大星 • 春大根 • 木の芽 • 花弁独活 • 若布 • 雲丹

内藤浩之 • 姫皮 • 桜葉 • 花弁百合根 • 道明寺粉 • 雲丹

山葵 • 相崎慶雄 • 花穂 • 蚕豆 • 車海老 • 銀餡 • 雲丹

こんにゃく • 京人参.キャベツ • 倍貝 • 卵 • 卵黄 • 吉野葛 • 大和芋 • 大根 • 慈姑 • 才巻海老 • 梅肉 • 椋梨外喜男 • 百合根 • 雲丹 • 餅くじら • 鮟肝 • 鶏肉

くみ寿司 • 加減酢 • 土筆酢漬 • 大根 • 松葉胡瓜 • 柚子 • 梅花大根 • 瓢昆布重ね • 藤原秀一 • 蟹 • 蟹爪 • 軸三つ葉 • 酢取り防風 • 雲丹 • 鮟鱇 • 鱈

サーモン • 伊勢海老 • 数の子 • 烏賊 • 甘鯛 • 百合根 • 蓮根 • 酒盗 • 雲丹 • 青山嘉剛 • 黒豆

河豚 • 煎餅 • 白子 • 百合野知巳 • 紅茶 • 紅茶餡 • 隠元 • 雲丹 • 高原花豆

小池康之 • 牛蒡 • 貝 • 雲丹 • 鮑 • 鯛

墨烏賊 • 才巻海老 • 柿 • 栗 • 水前寺海苔 • 牛蒡 • 独活 • 珈琲 • 百合根 • 粟麩 • 胡桃ペースト • 蝦夷鮑 • 鈴木聡 • 銀杏丸十 • 防風 • 雲丹 • 零余子 • 鮎

京揚 • 小野寺克弘 • 椎茸 • 浸し地 • 琥珀地 • 芯取菜 • 雲丹 • 鰹削り • 鰹節

オクラ • 冬瓜 • 南瓜 • 巻海老 • 椎茸 • 蝦夷鮑 • 雲丹 • 黒坂俊和

トマト擂流し • パプリカ • フルーツトマト • 井川比呂志 • 胡瓜、新玉葱 • 雲丹

サーモン • フォアグラ • 倉田克也 • 姫栄螺 • 桜葉 • 浜防風 • 牛ロース • 琥珀羹 • 白魚 • 矢柄 • 穴子 • 筍 • 紋甲烏賊 • 花びら百合根 • 菜花昆布〆 • 蕗の薹当座煮 • 雲丹

伊勢海老 • 卵黄 • 萵苣薹味噌漬 • 長島博 • 雲丹

お多福菊菜搾り • チーズ • 丸十 • 伊勢海老 • 吉野葛 • 唐墨 • 山葵 • 岡田孝志 • 帆立 • 美味出汁 • 薩摩芋檸檬煮 • 雲丹 • 鯔子 • 鯣烏賊

キャビア • ナメコ餡、生姜 • 塩麹 • 手塚智史 • 木綿豆腐 • 松坂豚ロース • 林檎 • 柚子胡椒チーズ • 菊菜 • 西京味噌 • 車海老、柿 • 銀杏、木耳 • 雲丹

万願寺唐辛子 • 三ッ葉 • 二色パプリカ • 二色味噌 • 塩豚 • 子持鮎煮浸し • 守口大根 • 巻湯葉、才巻 • 床節金山寺煮 • 本葛 • 枸杞の実 • 柚子卸し、干子 • 河豚 • 海月頭 • 海鼠 • 海鼠腸豆腐 • 無花果含ませ煮 • 焼唐墨 • 田楽味噌 • 白舞茸、畳鰯 • 砂肝 • 胡麻酢和え • 花穂、蓮根 • 菊花、大黒占地 • 蟹剥き身 • 豆乳 • 酒盗餡 • 酢取茗荷 • 銀杏、近江蒟蒻 • 長芋昆布〆 • 雲丹 • 零余子 • 青山嘉剛 • 鼈、軸菜 • 鼈甲餡

卵白 • 帆立 • 栗 • 樋口聡 • 牛蒡 • 甘鯛 • 赤伏見唐辛子アボカド鋳込み • 銀杏松葉 • 雲丹 • 鶉