はじかみ、酢橘 • 丸十芋檸檬煮 • 合鴨塩麹蒸し • 味噌床 • 小林政巳 • 川海老おかき揚 • 椎茸博多フォアグラ掛け • 若鮎 • 赤むつ • 辛子味噌 • 辛子蓮根 • 酒盗

出汁 • 島田孝男 • 新じゃが • 木の芽 • 酒盗 • 酒盗煮

乾燥湯葉 • 山芋 • 山芋梅酢漬 • 林檎 • 柚子 • 椎茸 • 生姜 • 生姜たまり煮 • 百合根 • 網笠柚子茶巾 • 菅井徹 • 車海老 • 酒盗 • 長芋 • 鮃 • 黄身味噌餡

ご飯 • アスパラ • セロリ • タピオカ • ライム • リブロース • 三つ葉 • 人参 • 吉野葛 • 大和芋 • 川井祐一 • 松茸 • 柿 • 玉子 • 生雲丹、割醬油 • 白板昆布 • 百合根ペースト • 紫芋 • 絹漉し豆腐 • 肝 • 胡瓜 • 色胡瓜 • 菠薐草 • 貝紐 • 赤練味噌 • 酒盗 • 酢橘 • 陸蓮根ペースト • 食用菊 • 鮟鱇 • 鯖 • 鰆 • 鴨

アスパラ • シャドークイン • セルフィーユ • ゼラチン • 合鴨 • 寄せ菜 • 山葵チーズ • 帆立 • 彩りパプリカ • 木の芽 • 烏賊 • 玉味噌 • 玉子 • 皐月鱒 • 絹さや • 胡麻クリーム • 若鮎 • 酒盗 • 黒坂俊和

乾海鼠 • 松岡 喜代司 • 舌鮃 • 蕪菁 • 蟹爪 • 酒盗 • 雲丹金団 • 鮟鱇肝

かけら餅 • セルフィーュ • ホワイトソース • 人参 • 伊勢海老 • 海老芋 • 西川幸徳 • 酒盗

くるみ • たらの芽 • ひらめ • 干豆腐 • 白味噌 • 胡桃 • 葱 • 蕎麦の実 • 西京味噌 • 酒盗 • 須藤恭章 • 鮃

アスパラ • 合鴨 • 大根 • 小森亨 • 独活 • 福子 • 胡瓜 • 蕗 • 谷中生姜 • 車海老 • 酒盗

アスパラ • タピオカ • 人参 • 小森亨 • 彦鰯 • 海ぞうめん • 海老 • 烏賊 • 生姜 • 胡瓜 • 茗荷 • 蒲鉾 • 蓬 • 諸味噌 • 酒盗 • 鰈 • 鳥白肝

つばめ生姜 • ゆべし • 小林憲一 • 玉子 • 葉生姜 • 酒盗 • 鱧

三つ葉 • 地鶏 • 大和芋 • 椎茸 • 海老 • 監物庄一 • 胡瓜 • 酒盗 • 鰹

サツマイモ • 伊勢海老 • 田部井貞郎 • 酒盗

オクラ • オリーブ • プチトマト • 大河原実 • 独活 • 豆腐 • 酒盗

坂本昭 • 岩茸 • 柿 • 海苔 • 湿地茸 • 生麩 • 白板昆布 • 菊 • 蓮芋 • 蟹 • 豆腐 • 車海老 • 酒盗 • 銀杏 • 長芋 • 鱚

人参 • 大根 • 枝豆 • 瀧口重夫 • 素麺 • 薩摩芋 • 酒盗 • 馬鈴薯 • 魳

じゃがいも • 五三竹 • 吉井勝 • 巻海老 • 梅肉 • 酒盗

12月 • サーモン • 人参 • 冬 • 大根 • 柿 • 清水 繁光 • 牛蒡 • 茗荷子 • 豆腐 • 酒盗 • 陸蓮根 • 鮎白子

たい • 白子 • 真子 • 酒盗 • 陽春の頃 • 鯛

あいなめ • うど • 才巻えび • 才巻海老 • 独活 • 礒崎雄二 • 貝柱 • 酒盗 • 風薫る頃 • 鮎並