山本雅彦 • 春山豆腐 • 花弁野菜 • 蛤 • 鉤蕨

倉田克也 • 菱独活京人参 • 葱 木の芽 • 蛤 • 鉤蕨、白髪

唐墨 • 巻海老 • 楤の芽 • 矢島秀昭 • 蚕豆 • 蛤 • 豆腐 • 道明寺 • 鯛子

じゃが芋 • 半平 • 板海苔、三つ葉 • 海老 • 煎餅 • 穴子 • 蛤 • 鈴木弘 • 錦糸玉子 • 鰈

とんぶり • はじかみ • 三浦健二 • 昆布籠 • 朧昆布 • 玉子 • 甘酢 • 甘鯛 • 生雲丹 • 蛤 • 西京味噌 • 車海老 • 霰野菜酢漬 • 黄身素朧

人参 • 彩り野菜 • 木の芽 • 浜防風 • 白玉 • 蛤 • 黒坂俊和

おぼろ昆布 • はにかみ娘 • 曙梅、鰹昆布 • 湯川晃行 • 真鱈切り身 • 羽二重酢 • 菜の花浸し • 蛤

うすい豆 • ぶぶあられ • 木村肇 • 桜海老丸 • 蛤

井川比呂志 • 人参、木の芽 • 蕨、若布、蓬麩 • 蛤

つめダレ • 吉井勝 • 塩辛 • 大白胡麻油 • 木の芽 • 蕗 • 蛤 • 酢蓮 • 針葱、木の芽

はじかみ • フォアグラ • レーズン • 南瓜カステラ • 清水繁光 • 湯葉 • 湯葉、のし梅 • 蛤 • 魴

白玉粉 • 蛤 • 鈴木良二

加藤允人 • 粟 • 紅葉餡 • 落葉鮑 • 蛤

フルーツトマト • 三浦健二 • 卯の花 • 唐墨 • 平貝 • 木の芽味噌 • 桜一枝 • 細魚 • 練り海鼠子 • 花弁百合根 • 菜の花 • 蒟蒻 • 蒟蒻卯の花和え • 蕗の葉伽羅煮 • 蘭花 • 蛤 • 長芋 • 雲丹 • 霰独活 • 飯蛸 • 黄身辛子 • 黒烏賊

ずわい蟹 • 島田和気男 • 木の芽 • 白木耳 • 蕨、白髪葱 • 蛤 • 蛤黄身衣

マスカルポーネチーズ • 井川比呂志 • 唐墨 • 椎茸 • 浅葱 • 湯葉 • 焼椎茸 • 独活 • 生湯葉 • 白魚 • 若布 • 蛤 • 車海老 • 車海老ジュレ

擂身 • 枸杞の実 • 芽葱 • 蚕豆 • 蚕豆ペースト • 蛤 • 蛤吸ジュレ • 青柳源太

小柱 • 川海老 • 慈姑 • 板雲丹 • 玉子 • 生身 • 田部井貞郎 • 蓮根 • 蛤 • 銀杏 • 霙肉 • 青板昆布 • 餅粉 • 魳 • 鮎

アスパラ霙酢 • 乗附英明 • 大車海老 • 小鯛 • 眼張 • 蛤 • 鮎魚女

口・木の芽 • 平井善道 • 浜防風 • 花弁人参 • 蛤 • 蟹身 • 黄身水仙