はじかみ • 合鴨 • 松島俊白 • 油目 • 蚕豆

カダイフ • セルクル • 帆立貝 • 楤の芽 • 海老糝薯 • 玉蜀黍 • 福田欽次 • 若鮎 • 蚕豆

うるい • がごめ昆布 • 天・軸三つ葉 • 梅ポン酢 • 汲み湯葉 • 筍、春菊、椎茸 • 縮完司 • 自然薯、菜種 • 花弁百合根 • 花茗荷 • 蚕豆 • 近江蒟蒻 • 金目鯛 • 飯蛸 • 鱒

ふくたみ • 中川鋭紀 • 分葱 • 卸柚子 • 山葵 • 海鼠 • 独活 • 生海胆 • 田螺 • 芥子酢味噌 • 花鰹 • 蚕豆 • 鱒

クリームチーズ • スモークサーモン • セルフィーユ • ピーチパイン • フォアグラ大根 • ミニトマト • ルビーオニオン酢漬 • 佐藤義仁 • 叩きオクラ • 大根 • 姫栄螺 • 小豆 • 枝豆 • 生姜、美味出汁 • 真蛸 • 石蕗伽羅煮 • 花丸胡瓜 • 葛納豆、蓴菜 • 蚕豆 • 蟹身 • 鱧 • 黄韮

今吉良一 • 割醤油 • 富士山サーモン • 百合根 • 花弁百合根 • 蓬 • 蚕豆 • 蚕豆艶煮 • 鉤蕨、山葵

う玉酒盗漬 • じゃが芋 • グリーンピース • コンソメジュレ • セルフィーユ • トリュフ • フルーツトマト • 伊東一也 • 土筆 • 新玉葱豆腐 • 独活、行者大蒜 • 美味出汁 • 蕨、こごみ • 蚕豆 • 蛤 • 近江蒟蒻 • 飯蛸

佐藤義昭 • 千枚独活 • 玉子 • 白酒餡 • 菜花 佐藤義昭 • 蚕豆 • 蚕豆金つば • 長芋 • 雲丹 • 鰆

クリームチーズ • クレープ • トマト • 七月 • 唐黍 • 山本達正 • 御前蕎麦 • 昆布 • 生ハム • 福子 • 茶蕎麦 • 蕎麦味噌 • 蚕豆 • 車海老 • 鱚 • 鴨

つくね芋 • 六月 • 味噌 • 海老 • 海老百合根 • 生クリーム • 田芹 • 白子餡 • 稚鮎 • 粉チーズ • 羽二重ソース • 蕗 • 蚕豆 • 豆腐 • 酢取り揚独活 • 高橋幸男 • 鮑 • 鯛の子

こなし生地 • クリームチーズ味噌漬 • マンゴー • 六月 • 加藤亨 • 変り伊達巻 • 天・キャビア、セルフィーユ • 天・バルサミコソース • 天・枸杞の実蜂蜜漬 • 小玉酢取り蓮根 • 干プルーン • 押し豆腐味噌漬 • 枝豆蜂蜜漬 • 燻製サーモン • 生ハム • 生海苔 • 粉糖、みじん粉 • 芋金団 • 葛素麺 • 蚕豆 • 辛子明太子 • 酢取り子茗荷 • 酢取り防風 • 里芋 • 鱚

和牛ロース • 橋本　亨 • 独活 • 筍 • 芽蕪 • 蚕豆 • 金目鯛

蕗 • 蚕豆 • 蛤 • 蛸 • 西村一雄 • 里芋

蕗 • 蚕豆 • 蛤 • 蛸 • 西村一雄 • 里芋

ベビーコーン • 人参 • 尼鯛 • 生田勝敏 • 葉玉葱 • 蚕豆 • 赤大根

こんにゃく • そらまめ • 巻海老 • 松島俊白 • 椎茸 • 蒟蒻 • 蚕豆

あわび • えび • かぼちゃ • そらまめ • 京人参 • 南瓜 • 椎茸 • 海老 • 菊地朗 • 蚕豆 • 鮑

千石豆 • 小林誠 • 小豆 • 芋茎 • 蚕豆 • 豌豆 • 隠元

サーモン • 合鴨 • 松岡喜代司 • 烏賊 • 蚕豆 • 長芋

四月 • 小柱 • 揚物 • 春宵一刻の宴 • 松本昇 • 百合根 • 蚕豆 • 車海老