はじかみ • 三浦健二 • 京人参 • 伊勢海老むしり身 • 大根 • 新牛蒡 • 春野菜 • 桜の花 • 甘鯛 • 筍 • 翁昆布 • 舎利 • 茗荷子 • 蕗 • 蚕豆 • 黄身酒盗

筍含め煮 • 蕗 • 蕨、桜花長芋 • 金目鯛 • 髙岡栄司 • 鯛の子

キャベツ • 島田和気男 • 干瓢 • 油揚 • 海老芋 • 白子 • 筍 • 蕗 • 鯛

あみ海老醤油 • うるい • ゆかり • クリームチーズ • セルフィーユ • フォアグラ • ブロッコリー • プチトマト • ヨーグルト • 北寄貝 • 大和芋 • 大葉 • 小メロン • 椎茸 • 海月 • 清水繁光 • 温度玉子 • 生クリーム • 美味出汁 • 蓴菜 • 蕗 • 障泥烏賊 • 雲丹 • 魚素麺 • 鮎 • 鱧

バター • 元井哲也 • 割醤油 • 太刀魚 • 姫オクラ • 干貝柱、鹿尾菜 • 木の芽 • 木の芽ゼリー • 根芋、芽甘草 • 浅蜊 • 浜防風 • 細筍 • 花山椒 • 蓮根、芽葱 • 蕗 • 蚕豆味噌漬 • 蛸 • 車海老、松露 • 酢取独活 • 鮴甘露煮 • 鯛の真子、白子 • 鰹 • 黄身酒盗餡

小茄子 • 松島俊白 • 楓冬瓜 • 湯葉 • 石川芋 • 蕗 • 薇 • 香り木の芽

うるい • クリームチーズ • 十六島海苔 • 大和芋 • 岡田孝志 • 松葉蟹 • 浜防風 • 焼餅 • 生姜餡 • 蕗 • 軸防風墨烏賊 • 飯蛸

たらば • 新じゃが芋 • 木の芽 • 筍 • 若布 • 蕗 • 鈴木啓太郎

キャビア • 大和芋 • 天蕪 • 子持鮎 • 山本昇 • 巻海老 • 烏賊 • 蕗 • 鮑 • 鮟肝 • 黒豆

トリュフ塩 • 佐藤義仁 • 帆立 • 桜海老 • 烏賊 • 穂紫蘇 • 葛素麺 • 蕗 • 酢橘

今吉良一 • 天・かぶら骨 • 姫栄螺 • 帆立 • 新牛蒡 • 生海苔 • 筍 • 芝海老 • 蕗 • 蕨 • 蛍烏賊

キャベツ • 三葉 • 佐藤知良 • 独活 • 白子豆腐 • 蕗 • 鯛の子昆布巻 • 鱒

キャベツ • 伊勢海老 佐藤義昭 • 佐藤義昭 • 木の芽 • 穴子 • 蕗 • 魚素麺 佐藤義昭 • 鯛の子

うるい、花山葵 • 一色憲治 • 揚大根葉 • 海老塩 • 焼蛤、京揚 • 蕗

つくね芋 • 六月 • 味噌 • 海老 • 海老百合根 • 生クリーム • 田芹 • 白子餡 • 稚鮎 • 粉チーズ • 羽二重ソース • 蕗 • 蚕豆 • 豆腐 • 酢取り揚独活 • 高橋幸男 • 鮑 • 鯛の子

つぼみ菜 • 五月 • 芦沢克守 • 蕗 • 車海老 • 長芋 • 鯛の子 • 黄ズッキーニ

三月 • 海老芋 • 煎り出し • 穴子 • 葛素麺 • 蕗 • 蕗の薹 • 高橋冨士男

一寸豆蜜煮 • 三月 • 姫栄螺 • 山菜胡麻和え • 庄司誠一 • 楤の芽 • 白魚 • 花びら百合根 • 蕗 • 針魚 • 雲丹 • 飯蛸

一月 • 人参 • 伊勢海老 • 木の芽 • 梅干 • 梅田牛蒡 • 海老芋 • 渡辺正美 • 筍 • 蕗

姫栄螺 • 山独活 • 細魚 • 若鮎 • 蕗 • 蛍烏賊 • 蝦蛄 • 赤木政久 • 鎖茗荷