フルーツトマト • 三浦健二 • 卯の花 • 唐墨 • 平貝 • 木の芽味噌 • 桜一枝 • 細魚 • 練り海鼠子 • 花弁百合根 • 菜の花 • 蒟蒻 • 蒟蒻卯の花和え • 蕗の葉伽羅煮 • 蘭花 • 蛤 • 長芋 • 雲丹 • 霰独活 • 飯蛸 • 黄身辛子 • 黒烏賊

とらふぐ • はじかみ • 今泉正文 • 大黒占地 • 焼チーズ • 玉子豆富 • 花びら百合根 • 菜の花 • 銀杏 • 雪花菜 • 黄身卸し

カリカリ独活 • 大根 • 妻一式 • 毛蟹 • 菜の花 • 鈴木啓太郎

こごみ • 中川鋭紀 • 八丁味噌 • 常陸牛ランプ肉 • 桜葉 • 牛乳あん • 菜の花 • 蓮根程煮 • 鰻

いしるゼリー • ズワイ蟹 • トリュフ • 大徳寺麩 • 山本昇 • 柿干支見立 • 矢柄 • 米子酢 • 菜の花 • 萵苣薹

イクラ • チーズ味噌漬 • トマトマリネ • ホワイトセロリ • ラディッシュ • ローズマリー • 信州サーモン • 利久ソース • 合鴨山椒蒸し • 小林政巳 • 活車海老 • 生海苔 • 生雲丹 • 真子・白子 • 真菰茸 • 美味出汁 • 肝辛子醤油 • 胡桃豆腐 • 花弁百合根 • 花穂、山葵 • 菜の花 • 蚕豆青煮 • 行者大蒜 • 豌豆ワイン浸し • 野蒜 • 鋳込み蓮根 • 長芋 • 鮑 • 鯛

口・胡椒 • 桜麩 • 福田弘司 • 菜の花 • 馬鈴薯 • 鶏柔煮

一色憲治 • 京膳麩 • 木の芽 • 海老芋 • 菜の花 • 身欠き鰊

おから • 五月 • 春キャベツ • 白魚 • 筍 • 芦沢克守 • 花びら百合根 • 若鮎 • 菜の花 • 蛸 • 辛子醤油 • 道明寺餡 • 錦糸玉子 • 長芹 • 鳴門若布

一月 • 唐墨 • 大根西京焼 • 小鯛 • 巻海老 • 慈姑 • 散らし黒豆 • 数の子 • 渡辺正美 • 烏賊 • 独活 • 白板昆布 • 百合根 • 菜の花 • 蕨、土筆

もじ牛蒡 • パルメザンチーズ • 一月 • 太刀魚 • 櫻井良春 • 焼トマト • 牛ロース • 牡蠣、帆立 • 茸 • 菜の花 • 蕪 • 雲丹ソース • 青味 • 鮟肝、白身魚

伊勢海老 • 天豆 • 市川眞克 • 桜餅 • 牛蒡 • 百合根 • 筍木 • 苣薹 • 菜の花 • 蕗馬

卵黄 • 玉井篤信 • 菜の花 • 鰆

いちご酢 • おろし山葵 • わかめ • 水前寺のり • 糸切とり貝 • 花みる貝 • 菜の花 • 金子 浩 • 鹿の子赤貝

昆布 • 渡邉　要 • 紅白網代 • 結び人参 • 菜の花

望月貞夫 • 梅肉 • 菜の花 • 魚そうめん

あんこう • くわい • こんにゃく • ちしゃとう • ゼラチン • フォアグラ • ブルーチーズ • 凍り蒟蒻 • 慈姑 • 梅肉 • 粥 • 菜の花 • 萵苣薹 • 蟹 • 西川幸徳 • 車海老 • 辛子 • 長芋 • 飯蛸 • 鮟肝 • 鮟鱇 • 鯖

山葵 • 湯葉 • 筍 • 菜の花 • 豆乳 • 須藤恭章

うに • のし梅 • ひらめ • ほたて • わかさぎ • わらび粉 • クリームチーズ • 公魚 • 岩茸 • 帆立 • 木の芽 • 海老 • 海胆 • 百合根 • 菜の花 • 蓮根 • 須藤恭章 • 鮃

あんこう • くわい • けしの実 • 大橋靖弘 • 小鰯 • 山葵 • 岩茸 • 川海老 • 慈姑 • 松の実 • 芥子 • 菜の花 • 鮟肝 • 鮟鱇