伊勢海老 • 佐藤義昭 • 冬瓜 • 温かい夏料理 • 穴子 • 里芋 • 雲丹 • 鮑

ミニ蕃茄 • 山本達正 • 檸檬 • 海老 • 温かい夏料理 • 玉蜀黍 • 穴子 • 茄子 • 蓮根 • 蜂蜜

パンダ豆 • 丸山大輔 • 山干瓢 • 山菜いろいろ • 潮浸し • 穴子 • 紫大根 • 豆腐 • 黄人参

ずわい蟹 • オリーブ • サーモン • チーズ • パプリカ • レタス • 卵黄味噌漬 • 相崎慶雄 • 穴子 • 美味出汁 • 菜の花

大徳寺麩、独活 • 柘榴 • 柿 • 白和え衣 • 白蒟蒻 • 穴子 • 笹 • 老川喜三 • 芝漬 • 蕪含ませ • 鮟肝 • 鰻蒲焼

トリュフ • 井川比呂志 • 合鴨 • 唐墨 • 太刀魚 • 柿 • 牛蒡 • 穴子 • 茸 • 蛸 • 車海老 • 鱚

オクラ • 南瓜海老挟み • 大和芋 • 干椎茸 • 干瓢 • 玉人参 • 穴子 • 高塚譲 • 鼈甲餡

ばら子 • オレンジジュース • ゼリー地 • 子持昆布 • 才巻海老 • 春キャベツ • 板ゼラチン • 栄螺 • 梅肉 • 楤の芽 • 燻鮭 • 牛蒡 • 生ハム • 白魚 • 穴子 • 絹豆富 • 菜の花 • 蓮根 • 設楽裕二 • 鶏挽肉

春キャベツ • 渡邊三郎 • 渡邊三郎百合根、蚕豆 • 穴子 • 蟹の身

サーモン • フォアグラ • 倉田克也 • 姫栄螺 • 桜葉 • 浜防風 • 牛ロース • 琥珀羹 • 白魚 • 矢柄 • 穴子 • 筍 • 紋甲烏賊 • 花びら百合根 • 菜花昆布〆 • 蕗の薹当座煮 • 雲丹

大根 • 干瓢 • 木の芽 • 油揚げ • 白醤油 • 白魚 • 矢島秀昭 • 穴子 • 蕗 • 蕪

じゃが芋 • 半平 • 板海苔、三つ葉 • 海老 • 煎餅 • 穴子 • 蛤 • 鈴木弘 • 錦糸玉子 • 鰈

助子 • 千社唐 • 小林裕人 • 新筍土佐煮 • 松笠慈姑 • 棒鱈 • 海老芋含煮 • 穴子 • 紅白梅花 • 蛸

ドライプルーン • 人参 • 凍り豆腐 • 小丸菊南瓜 • 穴子 • 縒り独活 • 菊茄子 • 蕪 • 鈴木歩 • 隠元、干瓢

洋紫蘇 • 焼茄子、茗荷 • 玉葱、柴漬 • 穴子 • 管牛蒡、オクラ • 絹豆富、赤茄子 • 菅井徹 • 隠元、揚生姜 • 鮎

ずんだ衣 • スナップエンドウ • ズッキーニ • 大和芋 • 天・ピンクペッパー • 天・山葵 • 宮本文晃 • 平貝 • 新じゃが • 栄螺 • 無果実、茄子 • 煎り酒 • 白アスパラ • 石川芋、アロエ • 穴子 • 絹莢 • 蓴菜、生姜 • 蕗 • 車海老 • 鮑 • 鱚 • 鼈甲餡

実山椒 • 島田孝男 • 白板昆布 • 穴子 • 茄子揚浸し • 蓮芋含め • 針生姜、花穂 • 鰯 • 鱧

島田孝男 • 昆布山椒煮 • 炙り万願寺 • 牛蒡 • 穴子 • 蚕豆蜜煮 • 酢蓮、骨煎餅 • 骨煎餅 • 鰯 • 鱧

アスパラ • 島田孝男 • 穴子 • 色取り野菜 • 針生姜

セロリ浅漬 • 島田孝男 • 木の芽 • 穴子