うるい • こごみ • しどけ • 楤の芽 • 武田信太郎 • 独活 • 行者大蒜 • 野蒜 • 香味ソース

オリーブ • キャビア • タピオカ • 佐藤康幸 • 加茂茄子 • 南瓜 • 占地茸 • 叩き陸蓮根 • 枸杞の実 • 独活 • 白瓜 • 百合根 • 穂紫蘇 • 若蜀黍 • 茗荷 • 蓮根 • 蓮芋 • 蓼 • 蕃茄 • 蕃茄ムース • 鱧

じゃが芋 相崎慶雄 • 檸檬 相崎慶雄 • 牛蒡 相崎慶雄 • 独活 • 相崎慶雄 • 蕗薹 • 金目鯛

こごみ • さえずり • 分葱 • 分葱、こごみ • 独活 • 百ひろ • 紅白、縒り人参 • 羽賀正光

つくば根 • とろ湯葉 • 人参 • 厚焼玉子 • 味噌漬チーズ • 堀川牛芳 • 大根 • 姫慈姑 • 巻鯣燻製 • 干柿葡萄 • 床節万年煮 • 梅花長芋 • 梅花馬鈴薯 • 椎茸甘露煮 • 水前寺海苔 • 浅葱見立て花 • 海老 • 火取り干子 • 焼姫長芋 • 独活 • 白板翡翠煮 • 白魚燻製 • 筍雲丹焼 • 紅白手綱葛素麺 • 紅白素麺 • 細根大根菜種 • 結び三つ葉 • 縒り人参 • 萵苣薹味噌漬 • 藤原秀一 • 重ねハム • 鱚昆布〆 • 黄身酢

墨烏賊 • 才巻海老 • 柿 • 栗 • 水前寺海苔 • 牛蒡 • 独活 • 珈琲 • 百合根 • 粟麩 • 胡桃ペースト • 蝦夷鮑 • 鈴木聡 • 銀杏丸十 • 防風 • 雲丹 • 零余子 • 鮎

スナップ豌豆 • 平塚禎一 • 新牛蒡 • 新馬鈴薯 • 木の芽 • 泥鰌 • 活け巻海老 • 牛蒡煎餅 • 独活 • 糸賀木

たらば蟹 • 上総牛 • 栄螺 • 桜長芋 • 渡邊三郎 • 独活 • 飯蛸酢味噌 筍鳴門

人参 • 口・松葉柚子 • 小甘鯛 • 松茸、菊菱大根 • 独活 • 軸菜 • 鈴木歩

グリーントマト • タピオカ • パセリ • ブロッコリーの蕾 • ホワイトアスパラ • ポン酢昆布 • マッシュルーム • モッツァレラチーズ • 井上亮 • 姫栄螺 • 昆布 • 牛肉 • 独活 • 緑パプリカ • 蕎麦米 • 鮑

アスパラ • ピンクペッパー • フォアグラ味噌掛 • ペコ玉 • 丸十檸檬煮 • 五島淳 • 和牛ロース • 焼梅、ペリーナ • 独活 • 花穂、はじかみ • 魳

三つ葉 • 京人参 • 木の芽 • 椎茸 • 溶き辛子 • 独活 • 結び吹流し • 阿戸隆史 • 鯉

うるい • アボカド • アメーラ蕃茄 • イクラ • キャビア • クリームチーズ • グリーンアスパラ • スナップ豌豆 • ドライ醤油 • ドレッシング • バジルソース • 信州サーモン • 信州味噌 • 信州黄金軍鶏 • 天・枸杞の実 • 岩魚 • 帆立貝柱 • 炊き地 • 独活 • 美味出汁 • 花穂紫蘇 • 草蘇鉄 • 蚕豆 • 豆乳 • 豆腐 • 酢取り子茗荷 • 門脇武春 • 香草 • 黄身ソース • 黒鮑

こごみ • セロリ • トマトソース • マヨネーズ • 吉井勝 • 土筆 • 早蕨 • 楤の芽 • 独活 • 蛍烏賊 • 酢蓮、吉野酢 • 鯛

吉井勝 • 山葵醤油 • 楤の芽金平 • 独活 • 胡麻豆腐 • 酢蓮 • 鷹の爪、木の芽

梅貝、鶯餡 • 河西芳治 • 独活 • 飯蛸

浅野一哉 • 独活 • 筍 • 花弁人参 • 蓬糝薯 • 衣皮、若布 • 車海老

のし梅 • ばち子 • 人参 • 出汁昆布 • 干子 • 干鱈 • 松茸 • 河豚 • 牛蒡 • 独活 • 独活ばち • 玉子 • 玉子味噌 • 白子 • 百合根 • 筍 • 筍太鼓焼 • 芽慈姑 • 茄子 • 萵苣薹 • 辛子寒天地 • 里芋 • 鈴木良二 • 鮑

ライムエシャレットジュレ掛け • 山本達正 • 海松貝 • 炙り太刀魚 • 独活 • 茗荷、蚕豆 • 鮑

ピース餡 • 卸し大和芋 • 巻海老含め • 新牛蒡、茗荷竹 • 新男爵芋 • 独活 • 眼張 • 糸唐辛子 • 鶏挽肉 • 黒坂俊和