パプリカ • 柚子胡椒ポン酢 • 清水祐治 • 湿地茸 • 牡蠣 • 菠薐草

とんぶり • もろ味噌 • カボス • ホワイトソース • 中澤晴信 • 栗 • 湿地茸 • 焼たれ、粉山椒 • 牛ロース • 牛蒡 • 牡蠣 • 粉山椒 • 葛柿 • 西京味噌 • 赤鯥 • 車海老 • 青味大根 • 馬鈴薯 • 黄菊、もって菊

じゃが芋 • エリンギ • クリームチーズ • シャインマスカット • 大根 • 山榎茸 • 平茸 • 新銀杏 • 木綿豆腐 • 本占地 • 枸杞の実 • 柿 • 毬栗 • 溶き山葵 • 無花果 • 牡蠣 • 生井卓 • 皮栗 • 真名鰹 • 秋刀魚 • 糸唐辛子 • 舞茸 • 芥子の実 • 茶蕎麦 • 落葉煎餅 • 葱 • 薩摩芋 • 赤玉味噌 • 酢取り茗荷 • 酢橘 • 鼈甲餡

清水祐治 • 牡蠣 • 牡蠣、鼈甲餡 • 粒蕎麦、山葵 • 葛

かもじ葱 • 口・柚子 • 吉野葛 • 平塚禎一 • 牡蠣 • 白舞茸 • 長葱 • 鶯菜

スモークサーモン • 九条葱 • 南瓜 • 塩イクラ • 大黒占地 • 帆立貝 • 干葡萄 • 梅肉 • 棒蟹 • 牛蒡 • 牡蠣 • 玉子 • 田舎味噌 • 秋刀魚 • 穴子 • 赤パプリカ • 鈴木和広 • 鮑 • 鷹の爪

セロリ • モッツァレラチーズ • 三つ葉 • 人参 • 伊豆味噌 • 剥き栗 • 味醂 • 山葵 • 山葵根 • 山葵茎 • 慈姑 • 新海苔ジュレ • 枸杞の実 • 焼胡瓜 • 牡蠣 • 玉葱 • 穴子 • 糸井憲之 • 絞り豆腐 • 葱オイル • 車海老 • 雲丹ソース • 鮑酒煮 • 鴨

小松清次 • 牡蠣 • 紅卸し • 網蓮根 • 美味出し汁 • 酢橘 • 陸鹿尾菜 • 鹿尾菜

上新粉 • 公孫樹丸十 • 南瓜 • 団栗粉 • 墨牛蒡 • 栗 • 海老芋 • 牡蠣 • 紅葉百合根 • 菱菊南瓜 • 蓮根絹莢鋳込み • 蕪 • 鐙信之 • 長芋 • 青味 • 高野豆腐

ポルチーニ茸 • 冨澤浩一 • 椎茸、占地 • 海老、銀杏 • 牡蠣

かぼすゼリー • セルフィーユ • ソフトサーモン • 唐墨 • 姫林檎 • 寿し飯 • 帆立 • 氷餅 • 浅葱、赤卸し • 煎り玉子 • 煮凝地 • 牡蠣 • 萵苣薹 • 蕪菁 • 鮟肝 • 黒坂俊和

アスパラ • オレンジピール • カッテージチーズ • セロリ • 人参 • 加瀬秀雄 • 合鴨 • 無花果 • 牡蠣 • 秋刀魚 • 蟹 • 銀杏豆腐 • 零余子松葉刺し

双葉菜 • 宇田川純男 • 榎茸 • 水辛子 • 牡蠣

カボス • マスカット • 下山哲一 • 干杏子薄蜜煮 • 柘榴 • 梨 • 牡蠣 • 白ワイン

山独活 • 昆布素麺 • 河西芳治 • 牡蠣 • 谷中生姜

口・柚子 • 松本昇 • 牡蠣 • 舞茸 • 豆腐 • 飛梅人参 • 鶯菜

大里利光 • 牡蠣 • 生姜 • 紐皮京人参 • 赤根草 • 餅

ずわい蟹 • 大石秀信 • 昆布 • 牡蠣 • 白菜、菜花 • 筍、京人参

大黒占地 • 河西芳治 • 牡蠣 • 鰒

三月 • 平貝 • 栄螺 • 牡蠣 • 白海松貝 • 紫大根あちゃら • 菜花 • 雲丹 • 高橋冨士男 • 鳥貝 • 黒練味噌