くるみとうふ、常節酒蒸し、子持ち鮎煮浸し、菊花お浸し、秋刀魚八幡巻、蟹・湯葉黄身揚、松葉刺し

1.くるみとうふは、昆布出汁10、胡桃(くるみ)ペースト1、吉野葛1を練り上げる。 ...

菊花薯蕷羹 

菊花薯蕷羮は、卸した大和芋を煮溶かした寒天に混ぜ、菊花を加えますが、一度寄りかけた大和芋を動かすときれいに固まらないので、注意してください。 ...