ズワイ蟹剥き身 • 天蕪 • 寄せ水前寺海苔 • 湯川晃行 • 胡瓜 • 長芋紅羽織 • 黄身酢

季節黄味 • 帆立貝 • 湯川晃行 • 牛蒡 • 祝塩、檸檬 • 紅白素麺 • 車海老 • 餅米 • 鱚

伊勢海老 • 十八娘 • 干瓢 • 梅人参、蕗 • 油揚 • 海老肉 • 湯川晃行 • 筍 • 薇 • 身欠鰊 • 高野豆腐

おぼろ昆布 • はにかみ娘 • 曙梅、鰹昆布 • 湯川晃行 • 真鱈切り身 • 羽二重酢 • 菜の花浸し • 蛤

扇南瓜、焼鯛皮 • 椎茸金海鼠見立 • 湯川晃行 • 生雲丹 • 白玉粉 • 芽甘草、金箔 • 鯛切身

イクラ • スモークサーモン • 卸し唐墨 • 土佐酢 • 大和芋 • 寄せフォアグラ • 昆布 • 松の実 • 林檎 • 津久羽板 • 海老芋 • 海鼠 • 湯川晃行 • 烏賊擂り身 • 百合根 • 紅白あちゃら • 萵苣薹 • 蒟蒻 • 赤練り味噌 • 辛子麹 • 食パン • 鮑 • 鰻 • 鶏二度挽

レモン、はば塩 • 海老肉 • 湯川晃行 • 甘長唐辛子 • 鮑 • 鱚

おぼろ昆布 • 人参 • 伊勢海老 • 帆立貝 • 木の芽 • 木耳 • 海老芋 • 湯川晃行 • 筍姫 • 管牛蒡 • 青梗菜

メレンゲ • 湯川晃行 • 焼チーズ宝船 • 独活アチャラ • 甘鯛 • 筍 • 若布 • 黒豆外郎

市松椎茸 • 湯川晃行 • 蕨、柚子 • 雲丹白玉福包み

プチトマト • 丸十 • 合鴨 • 唐墨 • 大根 • 子持鮎 • 湯川晃行 • 甘海老 • 白子 • 萵苣薹 • 鰆巻繊地 • 鰹酒盗